厨房小妙招让你做饭更香香

香草莓 · 发表于 2012-2-6 09:57:20

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1快速做稀饭的方法。

热水瓶里放四两米，冲入烧开的开水，约小时就可以变成稀饭哦。

香草莓 · 发表于 2012-2-6 09:57:29

2 炒牛肉片鲜嫩法。

炒牛肉片之前，先用啤酒把面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。

香草莓 · 发表于 2012-2-6 09:57:41

3炒猪肉片鲜嫩法

将切好的肉片放在漏勺里，在开水里晃动几下，带肉Se变Se时就起水，沥沥去水分，然后再下砂锅，只需3——4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。

香草莓 · 发表于 2012-2-6 09:57:51

4炒虾仁透明爽嫩法。

1将虾仁放入碗内，每250g虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5g，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩又可口。

香草莓 · 发表于 2012-2-6 09:58:03

5炒腰花洁白爽口法

腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白又爽口。

香草莓 · 发表于 2012-2-6 09:58:11

6炒鸡蛋蓬松鲜嫩法

将鸡蛋打入碗中，加入少量温水搅拌均匀，倒入油锅里炸，炒时往锅里洒少许酒，这样炒出来的鸡蛋就又蓬松又鲜嫩，又爽口啦。

香草莓 · 发表于 2012-2-6 09:58:22

7炒鲜虾味道鲜美法

炒鲜虾之前，先用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。

香草莓 · 发表于 2012-2-6 09:58:38

8炒猪肝口感好法

炒猪肝之前，先用白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟后的猪肝口感特好。

香草莓 · 发表于 2012-2-6 09:58:49

9快速烧肉法

每斤肉内放一片山楂，肉熟得快而且味道美。

香草莓 · 发表于 2012-2-6 09:58:58

10使海带松软可口法

在煮海带时加入少量碱和小苏打，能使海带松软又可口。

香草莓 · 发表于 2012-2-6 09:59:09

11油炸馍省油好吃法

把馍切成薄片，然后打一个鸡蛋在盐水搅拌，待油大热后，分别将膜片沾上鸡蛋水放入油锅，炸直柿黄Se可起锅，馍片酥香焦嫩，既好吃，又省油。

香草莓 · 发表于 2012-2-6 09:59:25

12使蒜泥香味浓郁

将蒜去皮后放入捣碎用具内，用捣棍和面杖将蒜充分捣碎，这时再加点精盐和味精，则越捣越粘，越捣越香，这样蒜泥的香味就会很浓郁了。

香草莓 · 发表于 2012-2-6 09:59:38

13使醋变香法

在醋内加少许白糖，再加点盐，就成香醋了

香草莓 · 发表于 2012-2-6 09:59:57

14使油增加香味法

花生油，菜籽油，放在锅内加热后，再放入一些花椒，茴香，然后放冷备用，可以增加油的香味。

香草莓 · 发表于 2012-2-6 10:00:49

个人觉得很有用的一些方法，发来与喜欢做饭的朋友一起分享。

春天来了 · 发表于 2012-2-6 10:01:07

蓝_颜_知_己_。 · 发表于 2012-2-7 14:39:03

锅贴包子 · 发表于 2012-2-7 19:24:49

[美食DIY] 厨房小妙招让你做饭更香香