周末在家学做午餐牛肉

香草莓

由于午餐肉在制作过程中添加了防腐剂硝酸钠与亚硝酸钠，这些物质对人体有害，适量吃一点是可以的，但不能长期食用。
今天我自己照着学习做，以后就可以吃到健康美味的午餐肉了。
我把制作过程分享出来，喜欢吃的朋友都跟着一起来做吧

香草莓

这些图片都是别人的，很详细很简单照着做就是了。步骤也都一样所以图片我也借用别人的了，自己这次就懒一回
原料：猪里脊肉，鸡蛋，葱姜末﹑水淀粉﹑料酒﹑盐各适量

吞之乎

楼主这手艺可以当厨师了。

香草莓

做法：
1.将里脊肉洗干净，洗掉表面的油腻。除去连在肉上的筋、膜，否则不但不好切，而且吃起来口感也不佳。
2.里脊肉切成肉丁，这样再剁肉蓉的时候会很轻松。
3.把切好的肉丁，剁成肉末。
因为剁肉太麻烦了。我买肉的时候直接叫卖肉师傅剁好的

香草莓

4.把葱姜末倒在肉末上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉末中。
5.把葱姜末也剁碎，剁的越细越好。
6.加入适量料酒，可以起到去腥提鲜的作用，把肉末拌匀

香草莓

7.把水淀粉倒进去肉末中，搅拌均匀。要掌握好稀稠度哦，不然过干过稀都不太好
8.加入搅拌均匀。
9.把蛋清加进肉馅，蛋黄留着备用。把蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。

香草莓

10. 用筷子朝一个方向搅拌肉馅至上劲。
11. 准备一块纱布，用水湿一下，这样不容易粘肉馅；把肉馅倒纱布上。
12. 用清水蘸湿手，将肉馅整成形，再用手压一下。清水蘸手，手上不容易粘肉馅

香草莓

13. 从纱布的一头开始包肉馅，肉末要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内才紧实，肉不易散。
14. 将肉馅用纱布紧紧的包好
15. 锅中把水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了。  

香草莓

16. 把纱布揭开。
17. 用刷子将刚才留下的蛋黄，在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。涂一层蛋液，可以让午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。
18. 将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液，涂抹均后，继续蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。

坛来坛去

蓝心飞月

好详细的步骤哦

雪娃娃

就是蒸大肉丸子啊？

hhpepsc

最后一张图 好像便便

蝉飞儿

嗯，我们老家的制作方法

夜夜灯红酒绿

8年前我还在读初2的时候
我阿姨都做了给我们吃了的