分享腊肉的三种超爽的吃法：蒜苔炒腊肉、腊肉烧白、腊味豌豆！（附详细做法）

厨娘子 · 发表于 2012-3-2 11:08:51

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本帖最后由厨娘子于 2012-3-2 11:27 编辑

虽然年已经过了，但相信家里的腊肉还没吃完吧，还剩余的腊肉怎么吃才不腻呢？厨娘子在此向大家隆重推荐腊肉的三种超爽吃法，相信换个花样，您会有不一样的感觉！
第一、蒜苔炒腊肉

腊肉洗净后放入锅中水开煮15分钟

厨娘子 · 发表于 2012-3-2 11:09:46

煮好后切片备用

T1n9_Dove · 发表于 2012-3-2 11:10:07

蒜台腊肉都好吃，我爱吃

厨娘子 · 发表于 2012-3-2 11:10:23

锅中倒少许油，千万不要多了，因为腊肉要爆出很多油。油热后就将切好的腊肉和几颗姜米放入锅中爆一下再捞出

厨娘子 · 发表于 2012-3-2 11:11:42

在爆出的油中倒入切好的蒜薹翻炒

炒倒蒜薹断生，倒入爆好的腊肉。可根据腊肉的咸淡选择是否放盐，我的腊肉做得咸所以没有放盐，实在还是咸了的就加点白糖

厨娘子 · 发表于 2012-3-2 11:12:58

装盘起锅，不需加其他佐料。

点评：此种腊肉的吃法较为常见，家常味比较浓，腊肉的味道和蒜薹的清香结合是天然的美味......大家看看是不是有想吃的欲望呢？？/哈哈~~~

厨娘子 · 发表于 2012-3-2 11:19:58

第二种、腊肉烧白

腊肉洗净后中间切一半断开

铁锅中倒油，6成热后将腊肉的表皮朝下放入锅中小火炸

炸好后将腊肉放入热开水中泡30分钟

泡好后将腊肉改刀切片。可以切粗点，腊肉烧白要大块点才过瘾哟

放入花椒、少许酱油、姜颗、味精拌匀

拌匀后将腊肉皮朝底装入碗中，面上装入炒好的盐菜，入蒸锅中蒸1小时左右

蒸好后翻入盘中食用

点评：腊肉烧白故名思议，就是腊肉做的烧白。此菜既有腊肉的腌香味，又有烧白的盐菜香味，夹入口中相当过瘾。。

厨娘子 · 发表于 2012-3-2 11:21:54

第三种：腊味豌豆！
腊肉切成粗颗备用：

厨娘子 · 发表于 2012-3-2 11:24:47

锅中倒油，豌豆洗净后沥干后倒入锅中

炒到豌豆表皮收干倒入切好的腊肉颗

倒入小半碗水，放盐、鸡精继续翻炒

豌豆炒熟后加味精起锅

点评：腊味豌豆，青豌豆中带有腊香味更加爽口，腊肉切细后吃起来也不再那么油腻。可谓下酒下饭的好菜！

相信明天 · 发表于 2012-3-2 12:43:25

流口水了

Vampireぢ · 发表于 2012-3-2 12:49:08

天上繁星 · 发表于 2012-3-2 13:19:05

看起好想吃哦。。。

djmomoya · 发表于 2012-3-4 09:56:00

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轻轻的我来了 · 发表于 2012-3-5 10:14:51

腊肉炒蒜台下干饭安逸的很哦！

轻轻的我来了 · 发表于 2012-3-5 10:15:24

你们家的腊肉看起来不错哦哦{:soso_e179:}

djmomoya djmomoya 当前离线积分 3761 头像被屏蔽	发表于 2012-3-4 09:56:00 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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[美食DIY] 分享腊肉的三种超爽的吃法：蒜苔炒腊肉、腊肉烧白、腊味豌豆！（附详细做法）


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