炎炎夏日不得不爱的一道凉拌菜 —— 烧椒茄子。

厨娘子 · 发表于 2012-4-27 11:12:43

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炎炎的夏日，吃饭也是越来越没胃口了。热起来也不愿意进厨房了，热腾腾的菜菜更是不想吃，就想来点稀饭下咸菜、凉拌菜成了我家的最爱了。即方便又可口！{:soso_e121:}

推荐一道夏天很多家庭都爱做的凉拌茄子，今天用的作料主要是以青椒为主。。

凉拌茄子，.jpg

厨娘子 · 发表于 2012-4-27 11:13:44

原料：茄子、二青条海椒、大蒜、熟芝麻、小葱

厨娘子 · 发表于 2012-4-27 11:14:45

先把茄子蒸熟，把蒸好的茄子撒成条状摆在盘子里备用

厨娘子 · 发表于 2012-4-27 11:15:45

下面开始处理海椒，选用二青条海椒主要是因为微辣，做出来的作料也香！

把海椒放进空锅里开火抗起青椒表皮起皱、微糊！

厨娘子 · 发表于 2012-4-27 11:16:49

把炕好的海椒、大蒜都剁碎用碗装好，同时在碗里撒入一些白芝麻增香

厨娘子 · 发表于 2012-4-27 11:17:43

锅里烧点热油淋在青椒上面，调入盐、味精、鸡精、小半勺白糖搅拌均匀（也可以加点芝麻油在里面，根据个人爱好，我不是很喜欢芝麻香油，所以没加）

厨娘子 · 发表于 2012-4-27 11:18:50

把拌好的作料直接淋在茄子上面，撒上葱花就OK了！

既简单又好吃的烧椒凉拌茄子就做好了

坛来坛去 · 发表于 2012-4-27 15:04:35

“哆貓~貓 · 发表于 2012-4-27 15:24:41

[美食DIY] 炎炎夏日不得不爱的一道凉拌菜 —— 烧椒茄子。


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