厨娘子小时候经常吃的——洋芋四季度香肠孔饭

厨娘子

以前在老家的时候，妈妈最喜欢煮这个饭了，那个时候的洋芋四季度孔饭是我超级爱呀，这个东东是我从小吃到大的呀。但现在由于条件所限，很久没有吃过孔饭了，实在人不可忍呀，勾得我垂涎欲滴，决定了就弄起。本来是洋芋四季豆腊肉颗颗孔饭，但由于家里莫得腊肉了，就只有用香肠代替了，结果味道非常的好！

说实在的，小的时候用柴火孔出来的洋芋孔饭，那才叫巴适才叫香呀！好多年没吃到过了，好久回到乡下一定要吃上几大碗才解馋！

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这儿啰嗦一句！孔饭的时候，一半菜籽油一半猪油，这样孔出来的饭才够香哈！

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把切好的洋芋、四季豆、香肠（腊肉）颗颗到进去加盐巴、鸡精一起翻炒片刻，接到加入清水，水的量为刚好漫过四季豆、洋芋就行了

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接到把沥好的米饭，均匀的铺在洋芋、四季豆上面，用筷子在米饭上面插几个洞洞！盖上锅盖，小火慢慢的闷起！因为是煤气灶，受热不是很均匀，所以在闷的过程中要不时的去把锅转转方向，转转位置，让里面的饭饭能均匀受热！

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等里面的水分孔干后，再稍微多孔几分钟就可以了，用听里面开始吱吱的香就是差不多干了，多孔几分钟是为了起锅巴，我反正是喜欢孔起锅巴再吃哈，觉得更香！

关火后再闷几分钟后用锅铲，把米饭和下面的配菜搅拌均匀就可以开饭了！嗯..香呀!

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开始撩米的米汤不要倒掉哦，可以加点酸菜在里面煮起，酸菜米汤很巴适，哈哈！
顺便再来点凉粉，拌起！开吃！

饭也有了，菜也有了，汤也有了，一锅多得，撇脱！

“哆貓~貓

junechen

孔干饭，吃得最多的是红罗卜五花肉巴适哈

junechen

现在在外面，我们还有用电饭煲孔过哦，虽然味道没柴火正。

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