生财有道—大酒店冷盘酥鱼卖到98元

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自中央电视台新版《舌尖上的中国》播出后，国际大酒店拿酥鱼作为餐饮行业中的生财有道，一小盘冷菜的酥鱼竟然卖98元。央视近期热播的新版《舌尖上的中国》之酥鱼，感动我们的不仅仅是酥鱼的味道，还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道、记忆的味道。这部新版《舌尖上的中国》让很多人为这种鱼食文化所倾倒，各大酒店纷纷派出厨师团队奔赴绍兴上虞寻求“绍氏酥鱼”的传承技艺，把酥鱼当作酒店的特色菜。

自中央电视台新版《舌尖上的中国》播出后，绍氏酥鱼项目又引领了舌尖上的创业中国：一家小小的酥鱼店要招收6名员工，月工资为2800元，店长的工资在5000元以上，而且还包食宿，条件非常优厚,记者看了招聘广告非常奇怪,一个小小的酥鱼店有这么高的利润吗?记者初步地咨询了这个酥鱼店的女老板，为什么你一家小小的酥鱼店要招这么多员工?酥鱼店老板向记者笑了笑说：“你只要看看我们的酥店怎样经营的你就明白了”。

　　记者进一步了解她酥鱼店的情况，原来她们有三姐妹，去年一起去绍兴鱼米之乡公司加盟了“绍氏酥鱼”的上虞酥鱼美食项目。然后在本市的菜市场开了一家酥鱼店，生意非常火暴，没想到每天都有排队向她们购买酥鱼的人。店里已经雇了两名员工加上三姐妹共五个人还是忙不过来.现在她们三姐妹又租了两个门面，在本市再开2家“绍氏酥鱼”店，三姐妹每人管一家店。

　　现在这个酥鱼店是她们三姐妹一起加盟，一起开店，一起经营。记者品尝了“绍氏酥鱼”店的酥鱼确实比其它熟食好吃，每天总能看到排着队在买酥鱼的人，而且回头客占百分之八十左右，只因为她们的特色和好的服务，很多人吃了她们的酥鱼都叫她们“酥三姐”，在她们当地周围只要说起酥鱼很多人就会说你去吃“酥三姐”的绍氏酥鱼。因为她们经营的酥鱼店是市场统一规划的店面，每个店面均不足20平米，一个4米宽店门若不是专门去找，很容易在花花绿绿其他熟食招牌阵里错过。但就是这样一个不起眼的小店，她们靠卖酥鱼，一年不到挣来了一套房的钱。

　　记者向浙江绍兴的鱼米之乡公司深入了解，象“酥三姐”一样的加盟商还很多：一位东北的加盟商陈先生告诉记者：他去年的3月份看到央视创富栏目报道的 “绍氏酥鱼”项目，然后打电话叫浙江的朋友去上虞考察品尝，朋友只告诉他这个项目可以做，但是要让他自己去品尝做决定，于是他趁五一长假期间邀朋友一起去了上虞加盟了这个绍氏酥鱼的项目。回家后他当即在菜市场门口开了起酥鱼店，平均每天销售额在2500元左右，周六与周日平均每天销售额为4000元左右。月平均每天营业额3000元左右。现初步算来从开店到现在半年时间净赚10多万了，和以前卖咸鱼相比足足增加了10倍的收入。陈先生告诉记者他加盟“绍氏酥鱼”走对了，当初也没想到能挣这么多钱，原来他和他老婆在菜市场门口开着一家咸鱼店，生活还算好过，一年下来扣除房租还能挣2万元钱，现在炸酥鱼一年可以抵得上他卖咸鱼十年的钱了!陈先生颇为自豪地说，在他们当地菜市场卖熟食的最受欢迎的就是他的“绍氏酥鱼”。本来他只想和老婆2个人做好了，没想到又雇了2个人共4个人还忙不过来，因为每天要卖一百多斤鱼，他现在叹息是：店小了，如果再大一点就好了，每天都有流失排队等不及的顾客。

    绍氏酥鱼官方网址http://www.shaoshisuyu.com/

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