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“最牛”土豆片 飘香遂宁 25 年 2013年03月08日
邹慧拌土豆片。
25年前，邹慧和秦玉庭双双下岗，孩子刚开始上学，如何养家成了夫妻俩的一大难题。来自甘孜州的邹慧想到卖土豆片，凭借独特的美味、亲和的服务，一碗小小的土豆片养活了一家人。
没有名字，每天早上7点半左右出摊，老遂宁人对它几乎无人不晓，“南小区土豆片”成了大家对它的称呼，一卖就是25年。如今，幸福路整条街都是卖土豆片的了……
“来碗酸辣的。”一辆川A牌照的黑色广本停在记者面前。昨日上午11点30分，在遂宁市绿荫街口，记者见到了“南小区土豆片”。在一辆蓝色小吃车旁，一位中年妇女麻利地拌着碗中的土豆片，一面笑着和顾客拉家常。她就是“南小区土豆片”的开创者邹慧，今年已经55岁了。
夫妻双双下岗卖土豆片维持生计
1987年，当时还在成都双流工作的邹慧和秦玉庭双双下岗，孩子刚刚上学，他们来到遂宁找工作，可已经30多岁的夫妻俩没能如愿。邹慧向秦玉庭提出，“要不卖土豆吧。”因为家乡种了很多土豆，大家就研究土豆的吃法。“土豆泥、锅巴土豆、烤土豆、卤土豆，凉拌土豆片……如果把家乡的美味带到遂宁，应该还不错。”
让夫妻俩意外的是，他们的土豆片非常受欢迎。邹慧说，每天只卖200碗，这样才能保质保量。早上7点半左右出摊，一般下午4点就能卖完。“南小区附近有家好吃的土豆片”被市民口口相传，遂宁“好吃嘴”们经常来光顾，这一卖就是25年。
“粉丝”越来越多已成为公认名小吃
邹慧夫妻俩为人谦和，态度也很好。大家不仅喜欢他们的土豆片，而且也喜欢他们的为人。在绿荫街做生意时间长了，附近居民不管买不买土豆片，都会主动和他们打招呼，聊几句家常。“很多娃娃从小吃我的土豆片，现在都当爸妈了，还会带着儿女一起过来吃土豆片。”邹慧说，很多家庭两代人都是土豆片的“粉丝”。
此外，一些回遂宁探亲的顾客，还会打包土豆片给外地的朋友品尝。从某种意义上说，“南小区土豆片”如今已成为了大家公认的遂宁名小吃。
25年百吃不厌味道随时在更新改良
25年了，在同一个地方，只卖土豆片，难道顾客就吃不厌？
“我是根据大家喜欢的口味调的料，酸辣、甜辣、五香，这些年根据顾客的反映，也更新、改良过口味。”虽然生意很火，但邹慧并非一成不变，而是在经营过程中一边收集顾客意见，一边改良口味，她认为这样才能够一直做下去。
邹慧说，“做吃的，不敢马虎。”土豆片从头到尾都是她和老伴亲手做的，干净卫生。如果遇到餐车附近施工，他们都会选择停业。市民罗小姐说，她是这里的老顾客，从上小学时就一直吃邹慧的土豆片，还经常藏在书包里带到学校给小伙伴分享，“这里的东西干净，我放心。”
邹慧说，1987年，土豆片仅卖5分钱一碗。1990年后，陆续涨到1毛钱一碗、5毛钱一碗……到2000年，涨到1.5元一碗，最近又涨到了3.5元一碗。
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发表于 2013-3-8 11:37:43
变色卡
千斤顶
发表于 2013-3-8 11:45:47
楼主
