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我是无辣不欢的一个人，喜欢所有辣的美食，今天从度娘上结合正宗的川味特色，边学边做了一道水煮肉片。水煮肉片是水煮鱼的衍生菜，因肉片未经油煸炒、炸过，以水煮熟，所以名为水煮肉片。肉是里脊肉，肉味香嫩，软嫩、易嚼。蔬菜鲜香，汤红油亮，麻辣味浓，下饭最好，为家常美食之一，特色是麻、辣、鲜、香。 主料：肉片1000克 豆芽500克 千张（豆腐皮）2张 香菇4个 辅料：芝麻、海椒面、姜、花椒粉、豆瓣酱、香辣料、蒜、香菜、芹菜、葱、鸡蛋、油、生抽、生粉、盐。 下面是制作水煮肉片的过程： 1、准备以上辅料。 2、肉片腌制：食用油、生粉、盐、生抽，腌制10-15分钟。 3、把蔬菜、豆芽、香菇煮熟，捞出来备用。 4、锅内倒入油、放入豆瓣酱，炒出红油，放入蒜瓣、姜、花椒粉，把香味炒出来。 5、海椒面面和香辣料再放进去，炒出香味后倒入水。 6、水开后把肉片倒下去煮开，然后加入适量的生抽。 7、煮好的肉片，倒进装有豆芽、千张的碗内，放入海椒面和芝麻。 8、放入葱、香菜，加入热油，香味爆出来。 这样一盆香辣可口的水煮肉片就制作完成了！ 爱吃辣的友友们可以回去自己动手做起来！
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发表于 2018-4-4 15:59:33
变色卡
千斤顶
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