“美味龙虾”人们最爱，口水直流三千尺！！！！

倩仔仔

现在正是吃虾的季节，鲜嫩的大虾都是大家的最爱，也是我得最爱。亲们些你们都吃过几种虾啦？

1.油焖大虾

原料：虾  腰果  盐  糖  料酒

做法：

1、虾去虾线、虾枪须，洗净备用;

2、锅内热平时炒两个菜的油，抓一把腰果略炸炸，倒入虾;(没有腰果可省略)

3、翻炒的过程中加入盐、少许糖调味，待虾炒至变红，加入约1/4杯的料酒;

  4、小火，加盖锅盖，让汤汁稍收一点进虾里，这样更入味，起锅装盘就行啦。

2.香辣龙虾尾

原料：龙虾尾一斤、干辣椒10个、麻椒10粒、花椒20粒、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、盐、糖、郫县豆豉酱、耗油、啤酒。

做法：

1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。

2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。

3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右。

4.倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。

3.红烧小龙虾

原料：小龙虾、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁。

做法：

1、葱切段、姜切片，佐料准备好;

2、小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净;

3、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉;

4、煸出香味后倒入小龙虾;

5、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精;

6、加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味;

7、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁;

8、出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。

4.铁板黑椒大虾

原料：虾、红辣椒、黑胡椒，洋葱，黄油，白葡萄酒。

做法：

1、虾去掉沙肠洗净，擦看水份。其实留皮应该更好补钙嘛。用盐白葡萄酒腌渍。

2、洋葱切丝、香葱切末，姜切丝，红辣椒切段。

3、锅里放黄油，炒洋葱丝放在盘中待用，铁板在火上做热

4、锅内放黄油，煸香葱姜、红椒碎，下黑胡椒碎，放入腌好的虾炒至变色，加少许蚝油，盐，白糖调味。

5、将洋葱丝倒在烧热的铁板上，放上炒好的虾，撒香葱即可。

5.蒜蓉粉丝蒸大虾

用料：去头大虾、粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末)、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。

做法：

1、用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开，挑出黑的泥肠;

2、热锅热油爆香葱姜蒜末;

3、加入调好的酱汁煮开，盛起;

4、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里;

5、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。

5.蒜蓉辣酱炒虾

原料：虾300g。配料：大葱2根、姜2块、蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片;

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香;

3、闻到香味后，倒入虾;

4、翻炒至虾变色，倒入葱段;

5、加入一大勺蒜蓉辣酱;

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

6.啤酒十三香烧龙虾

主料：龙虾2000g
辅料：十三香适量、盐适量、糖适量、葱姜蒜适量、干红辣椒适量、啤酒2瓶、咖喱块适量、青椒适量、老抽适量、鸡精适量

做法：

1、收拾好的龙虾

2、油烧热放入花椒八角

3、放十三香小火炒出香味

4、放入葱姜蒜继续炒

5、倒入龙虾，大火炒至龙虾变色

6、放盐，糖，老抽，倒入啤酒，中火烧20分钟

7、放咖喱块，继续烧5分钟左右

8、放入青椒，鸡精

9、装盆上桌

有没有你们喜欢吃的虾，欢迎在下点评！！！！！！

倩仔仔

小鱼钓猫

　　辣　　

七夫人

每年龙虾都吃不够，最喜欢自己做的啤酒虾

云端_g7R33

不看了，菜市场买虾去了

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我还以为钓的呢！