Sous Vide牛排

L影

牛排神器～ Anova低温慢煮机sous vide烹饪机因为在慢煮的情况下，食材不会因为高热的影响令营养被破坏，更重要是以慢煮的方法去烹调肉类，肉质可以保持鲜嫩，相对于传统的烹调方法的确有另一番风味。


低温慢煮机是可以煮熟食物的。
低温慢煮技术在18世纪已经出现，上世纪70年代在法国正式被运用在高端餐厅的菜品制作上。
“煮熟”的最佳方法，是将其放进能抵御高温的塑料袋，抽尽空气呈真空状态后，放进计算好温度的恒温热水中浸泡规定的时间，让食物在热水中慢慢泡熟，食物便能在最适合的温度中释出最多的谷氨酸钠，既最原汁原味，质地与营养也是最佳状态。整个过程根据食材不同，短则三五小时，长则几天几夜。
低温慢煮还可以最大程度保留食物的原味原色，减少食盐的使用或者可以完全不用，保留食物的营养成分，分离食物原汁和清水，比蒸、煮更能保留维他命成分，不需要油或者只需要极少的油，保证每次烹饪的结果都是一样的。因此，“低温慢煮”烹饪非常适合人体吸收！











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时间飞逝

楼主是干什么职业的？

L影

时间飞逝 发表于 2018-7-10 13:41
楼主是干什么职业的？

煮妇
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时间飞逝

L影 发表于 2018-7-10 13:56
煮妇

优质煮妇天分高。

我小女子脾气

好高级啊

beijingsuining

牛排里面肉还是红色的，只有五分熟哟，不过我喜欢

外卖店小二

这个兵器哪里有卖？
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L影

外卖店小二 发表于 2018-7-10 15:23
这个兵器哪里有卖？

万能淘宝
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云端_g7R33

这是个资深吃货！鉴定完毕
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蹦跶小飞猪

你们家的厨房用具看起来好高大上。
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L影

云端_g7R33 发表于 2018-7-10 16:14
这是个资深吃货！鉴定完毕

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女人为谁妆

家里一定有一个你深爱的人，才让你花这么多心思奉献在厨房里。

雪雪

你家厨房里的用具好齐全啊....就厨房德有多大啊……
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逃课不挂科

楼主现在没有在卫星桥卖牛肉了吗？
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L影

逃课不挂科 发表于 2018-7-11 18:48
楼主现在没有在卫星桥卖牛肉了吗？

好巧！原来是小逃啊！你好久没有来买牛睾丸了哦。病好了吗？我没有卖牛肉了，现在卖老虎肉。
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L影

雪雪 发表于 2018-7-11 16:36
你家厨房里的用具好齐全啊....就厨房德有多大啊……

人家是爱买衣服，我是爱买厨具。逛街就买锅碗瓢盆的，厨房用品。无药救。
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雪雪

L影 发表于 2018-7-11 19:49
人家是爱买衣服，我是爱买厨具。逛街就买锅碗瓢盆的，厨房用品。无药救。

你是厨房女神....我爱这样会做饭的女人
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