喝咖啡为什么可以提神？

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      咖啡深受很多人的喜爱，尤其是上班族和学生党。在疲劳的时候喝一杯咖啡，原本昏昏欲睡的感觉会有所减轻，让人有更多的精力专注于工作和学习。那咖啡到底是怎么起作用的？

      这就要从我们为什么会疲劳说起。当我们长时间不休息时，身体里会产生一种叫做“腺苷”的物质，这种物质能够与大脑中的腺苷受体结合，两者结合后会发生一连串的反应，会向大脑传递疲劳的讯息，从而产生疲惫感，让人产生困意。

      喝咖啡之所以能“提神”，是因为咖啡中的咖啡因化学结构与腺苷相似，进入人体后可以代替腺苷与腺苷受体结合，阻挡腺苷跟腺苷受体的正常结合，使大脑无法接受到疲劳的信号，我们就不会觉得累，从而起到“提神”的作用。

      通俗点来说，咖啡因并没有消除身体的疲劳，只是暂时“欺骗”了大脑，阻断了身体疲劳的信号，在短时间内不产生疲劳感，起到“提神”的作用。当咖啡因用完以后，疲劳感会再次袭来。所以想要保持活力充沛，还是要注意劳逸结合，不要过于依赖咖啡的“提神”作用。

      除了提神，咖啡还可以给我们带来快感。实验证明咖啡的香味成分可明显增加大脑下视丘的血流量，这正是我们右脑产生快感的区域，所以咖啡才如此受人们欢迎。如今咖啡已经成为世界上价值第二大的商品，仅次于石油，排在小麦、钢铁和糖的前面。也就是说，咖啡是世界上价值最大的农产品。

      这也许并不令人感到意外，毕竟对于大多数成年人来说，能花钱买到的快乐，实在是不多。