老式反油蛋糕的制作配方

拓荒者

作者：小吃美食制作

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材料

鸡蛋 360克

绵糖 800克

水 600克

盐 10克

葡萄糖粉 50克

五得利高精粉 950克

安琪双效泡打粉 20克

银谷速发蛋糕油 50克


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制作流程
一:将鸡蛋，糖，葡萄糖粉，盐慢速充分搅拌至糖化，途中加一半的水。

二:将剩下的所有材料放入缸内，中速拌匀转高速，打至充分启发约两分半。上火230下火200烘好。18分钟左右此配方为24口圆模具，两盘的量

成本约合每斤2.8元，建议售价十元1斤材


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