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自制葡萄酒的方法
3 J# `2 p% C- i9 N7 {一、选葡萄， , O( f' Z8 @. @! V' p z& R: ]2 A
各种种葡萄做出的口感味道有所不同，这里说的是成都这边市场上的紫葡萄做法。 4 ~# g$ u. W1 G
二、清洗，
' c& @4 j' F3 }' h6 v* w7 O 先把葡萄放入水中静泡半小时，清洗时在水中放入面粉，可以有效的清洗葡萄中的杂滓。 0 m% i G2 g/ Y
三、晾干。 f9 Q* i! ?( j1 ~: s
四、装瓶加糖密封。 0 H! K4 I- [5 ^6 l: [8 a
把晾干的葡萄一层层的放入玻璃瓶中，放一层葡萄加一层糖，装好后，盖好瓶盖，加塑料袋密封。 & o6 [6 l- o# b5 C
注：1、放入的葡萄每一个都要弄破，这样有利于发醇。 5 @& `3 ]) t8 d, o
2、葡萄和糖的比例为5：1，就是一斤葡萄二两糖。
- W! R2 }( {' H* j' O7 U- @ 3、放入的葡萄不要太多，点瓶的3\4左右为好，以免发醇后压力过大。 " ~( W; q* U2 d& S# O
4、玻璃瓶可选用市场上卖散装白酒的大口瓶。 ' U& ?. Z4 T D9 t6 y+ f# T; p
五、 发醇时间。
0 h% d7 R6 o& t! v6 x现在10月份，发醇时间20天即可。 $ N$ d& O; e- r. O1 k" {1 o# [2 m3 @8 i
六、取出葡萄酒。 1 h5 e0 ?* U- c& [3 u4 {
把葡萄杂滓捞出，等葡萄酒清澈后倒出即可。
/ j2 |: n1 i; D( o: a以上为具体个人做法，可能每人做法有所不用，可借鉴。
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发表于 2007-10-21 22:39:17
变色卡
千斤顶
发表于 2007-10-22 14:12:10
