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自制葡萄酒的方法
( }7 }6 k, D; \; w x一、选葡萄，
: x7 i) m# r$ q5 a* Q; C 各种种葡萄做出的口感味道有所不同，这里说的是成都这边市场上的紫葡萄做法。 ^' s; h* M1 u
二、清洗， 6 k2 W3 X0 G( U# w. c# U
先把葡萄放入水中静泡半小时，清洗时在水中放入面粉，可以有效的清洗葡萄中的杂滓。 4 L* Z$ w) m& A( M8 T+ D
三、晾干。 8 Y- ?' A! Y3 J- C& j$ c8 @( V3 K$ q
四、装瓶加糖密封。 $ i/ A' P- S: j1 o& d: a! i
把晾干的葡萄一层层的放入玻璃瓶中，放一层葡萄加一层糖，装好后，盖好瓶盖，加塑料袋密封。 * Y1 g$ e/ t& O$ R) e! d
注：1、放入的葡萄每一个都要弄破，这样有利于发醇。 - `! c9 M {, {
2、葡萄和糖的比例为5：1，就是一斤葡萄二两糖。 0 c1 i; _ H/ g, C. p- V
3、放入的葡萄不要太多，点瓶的3\4左右为好，以免发醇后压力过大。 2 n7 E; [9 Y6 b/ G
4、玻璃瓶可选用市场上卖散装白酒的大口瓶。
, O8 o! o1 @1 @五、 发醇时间。 . b! o) z: j& e* _
现在10月份，发醇时间20天即可。
( J/ g6 ~( h8 X- I六、取出葡萄酒。
1 ^6 X/ c# W4 H( l* Y 把葡萄杂滓捞出，等葡萄酒清澈后倒出即可。 7 t' p+ p! ?% ~8 v7 O* W- x7 u
以上为具体个人做法，可能每人做法有所不用，可借鉴。
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发表于 2007-10-21 22:39:17
变色卡
千斤顶
发表于 2007-10-22 14:12:10
