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自制葡萄酒的方法 : ~0 c: a) v* d9 P* ]3 t/ t5 |7 s
一、选葡萄，
2 _" _: p% ]; E3 B0 b3 O 各种种葡萄做出的口感味道有所不同，这里说的是成都这边市场上的紫葡萄做法。
* g& z: d/ m. B( C7 W4 X1 E二、清洗， ( U, u8 q- q$ M: R7 f- E' T
先把葡萄放入水中静泡半小时，清洗时在水中放入面粉，可以有效的清洗葡萄中的杂滓。
; q) F( l& V& M( |# M1 W: V8 [三、晾干。
1 i9 L( X' G5 L8 }* p四、装瓶加糖密封。
4 a% \9 X: Y1 x 把晾干的葡萄一层层的放入玻璃瓶中，放一层葡萄加一层糖，装好后，盖好瓶盖，加塑料袋密封。
p6 | `3 A0 a \3 y6 S注：1、放入的葡萄每一个都要弄破，这样有利于发醇。 ; W$ W U$ K( V c
2、葡萄和糖的比例为5：1，就是一斤葡萄二两糖。
, Q2 F" H) M: s8 c 3、放入的葡萄不要太多，点瓶的3\4左右为好，以免发醇后压力过大。
- H8 \5 ~: q- z" a0 R, U3 S, Q 4、玻璃瓶可选用市场上卖散装白酒的大口瓶。
. F A0 Y N \$ V五、 发醇时间。
5 o; \4 W( H( `9 ~现在10月份，发醇时间20天即可。 # p: h% @" A; C7 M: Q, T+ m$ A) Y
六、取出葡萄酒。 & H$ w( J& x* X1 L; d9 {5 d2 `
把葡萄杂滓捞出，等葡萄酒清澈后倒出即可。
" i% k* ]0 k; n0 S9 u以上为具体个人做法，可能每人做法有所不用，可借鉴。
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发表于 2007-10-21 22:39:17
变色卡
千斤顶
发表于 2007-10-22 14:12:10
