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张亮告诉记者，他去饭店通常很少点四道菜：牛柳、水煮鱼、水晶虾仁、蒜香排骨。因为这些菜几乎都用了添加剂。在外面买熟食时，他也很少吃灌肠、培根等。“大家往往以为培根是腌肉，其实根本没经过腌这道工序，是因为加了硝酸钠，才有烟熏的味道。”为了让百姓尽可能吃得安全放心，几位专家支了几招。
多点原Se原味的菜。范志红建议，在饭馆吃饭，先翻翻菜单或者扫视左邻右舍的桌面，颜Se太漂亮的或者不正常的菜，比如粉红Se的肉菜、翠绿的青菜、亮紫Se的紫薯泥，十有八九是染Se剂染的。其实，牛肉炒后就是褐Se的，猪里脊就该是灰白Se的。
火锅不能闻着太香。火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，所以，尽量少去那些一进门就香气逼人的火锅店。而一端上来的火锅就香气四溢，绝大部分可能就是被加了增香剂。或者观察一下店员端上来的麻辣锅底。正常情况下熬制的麻辣锅底，应该略有浑浊，如果是透亮的麻辣锅，很明显是加了辣椒精或者火锅红。
口感太好有问题。口感太软的肉很可能加了嫩肉粉，家里厨房是做不出来的。有些面条、粉条很有韧性，熟了但嚼不烂，肯定也不正常。
异常气味要当心。张亮提醒，如果添加剂超标到一定程度，菜就会有“怪味”，比如辣椒精放多了辣嗓子，肉香王放多了气味就会冲鼻子。
饮食避免太单一。比如有些上班族，早餐习惯于吃面包，而面包中添加的食品添加剂品种较多，如面粉改良剂、乳化剂、防腐剂、Se素、香精等多达10几种。如果吃饭经常变换花样，可少摄入部分食品添加剂。
多在家吃饭。要避免摄入大量食品添加剂，最有效的方法就是自己购买新鲜食品原料，多花些时间亲自动手做饭，可享受食品的天然特性，还能摄取更平衡的营养成分。
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发表于 2011-5-1 14:24:17
变色卡
千斤顶
发表于 2011-5-1 14:27:09
