我来暴料！！森林雨！！天下乌鸦一样黑！！

爽歪歪/乳娃娃 · 发表于 2011-8-1 12:59:55

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我和我老婆以前就在森林雨上过班，从老店装修的时候就开始培训了。

森林雨的锅底制作程序大概是这样的。
开张的时候的油是干净的。

开始的时候就是把油倒一大锅，把花椒倒进去开始小火慢炒。炒完后把花椒弄起来，再倒进去小米辣，把小米辣炒到非红的时候就把小米辣弄起来。再把一大锅油弄起来。这是第一次炒料是最干净的。当然炒的时候还要加一些没听过的东西。什么硝，什么磷。反正有几种。

等到油冷的时候再封好。

出锅的时候，放几片姜，抓点青花椒。再加点混合香精！再加点骨头的汤，然后把封好的油倒在里面就可以了。当然到油的时候是当着客人的面倒，说的是一次性，但是不知道是几十个人还是几百个人吃过的锅底油。

现在都是把油碟的油专门倒在一个桶。锅里的油是专门倒在一个很大的桶里面。等它把渣子沉下去后，就开始把上面的油打起来，熬。一直熬到把水熬干。熬的这个油就是大家吃过的油。那个油碟油是拿来卖给其他做酸辣粉，冒菜的。这个油更脏。

过几天油变得有点黑老过后都加点新油。

这些油反复的熬制，反复的使用，是会产生制癌物质的。所以这些商家都是黑心。。

所以说外面的火锅没得那家是传说中的一次性，那些酸辣粉，冒菜更脏。

森林雨，贤聚村。都是这样的。。。。

只是运气比胖妈和老堂客要好些没得人举报。

一直都是这样。

希望大家不要吐我口水，我说的只是实话！

爽歪歪/乳娃娃 · 发表于 2011-8-1 13:00:19

看有多少人顶。

爽歪歪/乳娃娃 · 发表于 2011-8-1 13:04:51

还没得人顶？

爽歪歪/乳娃娃 · 发表于 2011-8-1 13:36:53

耶！！

现在未必都默认老哇？

都不来说哈？

榭寄生 · 发表于 2011-8-1 13:38:05

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吜朲才筷樂 · 发表于 2011-8-1 13:41:17

在外头吃饭，很不放心

我就吃中餐，拣没有多少油的点

锅贴包子 · 发表于 2011-8-1 13:45:44

還好好只吃湯鍋，不曉得有事不

若相惜 · 发表于 2011-8-1 13:49:52

阿铁 · 发表于 2011-8-1 14:08:45

基本上就不敢在外面吃啊！

俺是跑野猪儿滴 · 发表于 2011-8-1 14:25:23

自己在屋头炒藤藤菜吃！

衡衡 · 发表于 2011-8-1 14:40:46

kinglaulau · 发表于 2011-8-1 14:56:26

好恶心哦`不过早豆晓得老`我以前也做过串串

peng8309 · 发表于 2011-8-1 14:57:14

哪个把炒料的程序都说完了？

红萝卜丝丝 · 发表于 2011-8-1 15:03:12

看来还是自己在家煮饭安全！{:soso_e141:}

羽羽乖 · 发表于 2011-8-1 16:03:48

是这么子的，我以前见过炒料全过程，也见过兑锅的全过程，不加老油点味道都没得，淡 pia pia的，哪有那么两全其美的事情嘛，

梦无邪 · 发表于 2011-8-1 16:13:04

要是硬查，估计没得哪个商家跑得掉。

游泳 · 发表于 2011-8-1 16:51:29

帮顶，拿分

cafc1972 · 发表于 2011-8-1 21:03:34

火锅一般用老油

青椒的夏天 · 发表于 2011-8-1 21:04:06

以前在广来福勒时候，就是以前了北极星
中餐，还不是回收油，熬了又用。外面餐馆都这样，不管好大了堂子
中国人呢身体好，不得怕

爽歪歪/乳娃娃 · 发表于 2011-8-1 21:55:41

这些都是潜规则········

榭寄生榭寄生当前离线积分 114 头像被屏蔽	发表于 2011-8-1 13:38:05 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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