有喜欢吃榴莲班戟、芒果班戟的吗？我男朋友在成都买了坐动车给我送过来的

红狐潇潇

和男朋友分居两地，每到周末他都到遂宁来看我，他知道我喜欢吃榴莲班戟和芒果班戟，每次过来之前都要去店里现买，再坐动车给我带一些过来，怎么吃也吃不腻的{:soso_e106:}

红狐潇潇

喜欢吃，但是我想学着做，在网上找了一点教程，喜欢美食的都来学学，学好了做出来看看吧

榴莲班戟





班戟（bān jǐ），是pancake（松饼）的粤语音译，但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。

    班戟除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃。

    今天的榴莲班戟，是我超爱超爱的甜品，喜欢榴莲的人，我估计要拒绝它，很难很难。如果你恰好不喜欢榴莲，也别着急，看完以后，想做啥口味儿的，都行哈。

【榴莲班戟】(参考分量：10个)
配料：
班戟皮：牛奶240克，鸡蛋1个，低筋面粉80克，糖粉20克，黄油15克，抹茶粉1小勺(5ML)
榴莲馅：动物性淡奶油200ML，糖粉30克，榴莲肉150克

制作过程：
1、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。
2、倒入牛奶，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉和抹茶粉
4、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
5、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。
6、将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。






7、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）。
8、煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。
9、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。
10、翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。







TIPS：
1、班戟的口味有很多，为了区分不同的口味，甜品店一般用不同颜Se的表皮包裹不同的馅料，比如芒果班戟大多为黄Se，榴莲班戟一般为绿Se。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的颜Se变绿，如果没有抹茶粉，也可以加入少许绿Se的食用Se素。当然，如果你不在乎表皮的颜Se，也可以不放的。
2、把榴莲换成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如换成芒果、黄桃、草莓等等。
3、煎班戟皮的时候，推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。
4、因为榴莲的味道很重，将榴莲班戟放入冰箱保存之前，建议多包裹几层保鲜膜或者放入完全密封的保鲜盒里，以免冰箱充满了榴莲的气味哈。

马英十

一看都很好吃

荻萱

安逸。安逸。。好久我也来自己做哈哈看。。。

◣◢猫

应该很甜吧

遂宁多乐士漆

安生

遂宁哪里有榴莲班戬卖、？

一剑入骨

这是 君之 的博客？

那么低调

哇  好羡慕

xiaoyinping88

遂宁没有班戟卖哦。