技术含量非常低的自制美味卤鸡爪！！

香草莓 · 发表于 2012-1-16 11:07:07

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卤鸡爪！！我是隔不了多久就会卤来吃一次，我一个朋友是卖卤菜的，我这个老卤水是在他那里搞来的，不过没得老卤水的童鞋。可以在超市买一包卤水料。卤一次后（记得少加水哈~）把卤水留下来。重复几次后，就越来越有味了！！！
期间。。。。可以加点冰糖，干海椒，花椒，少许的香料。（至于盐~~各人要把握好哦~！）

国际惯例先来张卤好后的成品图
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香草莓 · 发表于 2012-1-16 11:10:09

最开始拿回来的时候我妈妈说，这个卤水囊个点都不香哦？当时我无语了。我说，煮开了肯定还是香的哦~！你想嘛。。。别个是靠这个吃饭的也~！结果到锅里，还没煮开就香得很了哈哈哈

老卤水下锅后，大火煮开
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香草莓 · 发表于 2012-1-16 11:11:45

我只放了几个完整的干海椒下去。。。。有个味就行了。主要是老年人不喜欢太辣
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香草莓 · 发表于 2012-1-16 11:13:26

此时此刻。。。已经香到不行老~~~（我都已经吞口水了）
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香草莓 · 发表于 2012-1-16 11:21:16

煮开了就可下鸡爪（鸡爪要久一点才会耙）然后盖上盖子。。。。。小火15分钟
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香草莓 · 发表于 2012-1-16 11:29:52

鸡爪煮过15分钟后。。。。。接下来就把鸭翅膀和鸡翅尖倒下去一起煮起！！
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香草莓 · 发表于 2012-1-16 11:31:22

盖上盖子。。。再煮20分钟
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香草莓 · 发表于 2012-1-16 11:32:47

把卤水沥干，起锅装盘，大功告成。
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香草莓 · 发表于 2012-1-16 11:34:04

卤水倒出来一定要装好~~~！！等冷了后放进冰箱保存起~！！（放冷冻室的话就要7-10天煮一次。放急冻室的话就想好久吃就好久卤）
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恨天 · 发表于 2012-1-16 14:19:03

美女好手艺、
我的最爱鸡脚脚

[美食DIY] 技术含量非常低的自制美味卤鸡爪！！

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