我爱的香香嘴儿-------孜然鸭翅

香草莓 · 发表于 2012-2-5 18:09:51

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好久没上菜了，主要是好久都没下厨了！最近买了点鸭翅膀回来弄了个孜然鸭翅，我是非常的喜欢，香得很，特别在看着电视啃个鸭翅膀，舒坦啊！介绍哈做这个的材料，做法简单、材料简单

鸭二节翅、卤料（超市随便买包川卤就OK）、花椒粉、孜然粉、熟芝麻、海椒油

先上张成品给大家解解馋哈
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香草莓 · 发表于 2012-2-5 18:13:09

由于这次做的匆忙，就没一以拍照介绍用料了哈！直接来过程，其实很简单的。
先把鸭翅膀洗干净，鸭翅膀上面毛毛较多，耐心点的也可以拿个夹夹慢慢的夹哈！我是懒得很，选的时候就尽量选毛少的，回来洗干净就直接下锅，有毛的就连毛一起干掉
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香草莓 · 发表于 2012-2-5 18:15:29

把洗净的鸭翅膀直接下卤料里面卤，我用的是老卤了，就是买包卤料回来卤了留到下次再卤反复用用了三次后再加香料又继续卤，这个卤料是越卤越有味哦！

建议这个菜要把鸭翅膀卤耙点。中火卤约20-30分钟，卤好后不要急忙起锅，让鸭翅膀在卤料里泡二十分钟再捞起来！这样的鸭翅更入味
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香草莓 · 发表于 2012-2-5 18:16:27

卤好的鸭翅膀等不起的可以先吃到起
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香草莓 · 发表于 2012-2-5 18:17:36

接到我们就炸鸭翅膀！锅里要多倒一些油，把油温烧到最高！有点冒烟就可以了
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香草莓 · 发表于 2012-2-5 18:24:20

等油温达到要求了就把鸭翅膀倒下去炸，炸3-5分钟就可以了！不要炸得太久了久了肉就死了干很！所以说要油温高也！鸭翅膀一下去表皮很快就焦了，但里面水分还能保持！
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香草莓 · 发表于 2012-2-5 18:25:35

这就是是炸好的鸭翅膀。提示：如果油放得少可以分次炸鸭翅！如果炸得不够均匀，鸭翅不好吃的
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香草莓 · 发表于 2012-2-5 18:26:45

下面就把锅里的油倒出来，我们还要用哈锅儿，这个油基本没受污染的哈！嘿嘿！还可以拿来炒菜
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香草莓 · 发表于 2012-2-5 18:27:46

关火！接到把炸好的鸭翅膀倒入锅了，开始调味
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香草莓 · 发表于 2012-2-5 18:29:03

接着撒入熟芝麻、孜然粉、花椒面、如觉得差味，还可以适量撒点盐巴、味精
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香草莓 · 发表于 2012-2-5 18:30:11

最后淋入两瓢根海椒油，拿起锅铲把作料合均匀就可以起锅装盘了！
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香草莓 · 发表于 2012-2-5 18:32:07

大功告成！大家慢慢享用！好吃不好吃请大家多多指教！

又香又麻辣，表皮酥脆嘎嘎有啃头！喜欢的可以在屋头试哈哦！很简单的一卤二炸三拌
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锅贴包子 · 发表于 2012-2-5 18:47:03

好吃样。

x.戏子 · 发表于 2012-2-5 18:55:51

看起多好吃的样。

雪雪 · 发表于 2012-2-5 19:15:49

好想吃油的～～

木木 · 发表于 2012-2-5 20:09:50

我要啃一个

平头P民 · 发表于 2012-2-5 20:25:42

好久搞一哈。

清凉油他哥 · 发表于 2012-2-17 17:45:40

着不住了，好想吃哦，明天就去自己搞一下

djmomoya · 发表于 2012-2-17 23:11:26

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蓝心飞月 · 发表于 2012-2-20 15:34:52

太勾引食欲了·······

djmomoya djmomoya 当前离线积分 3761 头像被屏蔽	发表于 2012-2-17 23:11:26 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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[美食DIY] 我爱的香香嘴儿-------孜然鸭翅