特别喜欢吃，而且最辣手的一道菜——麻辣水煮鱼

厨娘子 · 发表于 2012-3-10 11:08:04

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转遂宁网

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册微信登陆

x

家里的大大小小都喜欢吃鱼，我也是特别喜欢，我们家的老习惯了，一周吃一次鱼。
今天附上我最辣手的一道菜，麻辣水煮鱼。。{:soso_e113:}

来张成品图，是相当的霸道哟。。。有木有点流口水啦~~

麻辣水煮鱼.jpg

厨娘子 · 发表于 2012-3-10 11:09:09

首先把买来片好的鱼洗净··用豆粉和盐码味·为了去腥，放一些姜片和大葱段进去··当然也可以适量的放点料酒。。这样效果更好。

厨娘子 · 发表于 2012-3-10 11:10:51

然后开始准备打底的小菜哈··本人爱吃菜，所以买了金针菇，平菇，莴笋头，木耳和藕片··一样一点就够了，多老真的吃不完··大家可以放自己喜欢吃的小菜进去哈··下面是配菜全家福··

麻辣水煮鱼.jpg

熬汤的配料有：桥头麻辣鱼调料一包，干辣椒数个，大蒜数个，花椒一把，豆瓣两勺，老抽两勺，鸡精··因为又要做菜又要照相，实在没得精力摆好了慢慢照，就直接把家里调料台的一哈都照了哈··这个也可以根据自己家里的调味，随便配就行了。
麻辣水煮鱼1.jpg

转基因英雄 · 发表于 2012-3-10 11:10:55

水煮肉片也很好吃

厨娘子 · 发表于 2012-3-10 11:13:35

准备完所有的小菜和调料以后··鱼也码得差不多老··现在开始熬汤了哈··先下油·然后放入桥头的鱼调料，翻炒一下，加入两勺豆瓣和老抽··蒜瓣··花椒一把··然后加水熬汤··

麻辣水煮鱼.jpg

待汤煮沸以后··放入需要打底的小菜···煮熟以后，装入盆子里打底备用···

麻辣水煮鱼3.jpg

然后把码好的鱼头下锅先熬一下··顺便把码鱼的大葱段和姜片放入锅中···再加入背脊骨和鱼尾等肉厚的部位下锅煮，因为我让老板把鱼片得很薄，下锅煮开就得捞起来，所以肉厚的部位需单独先下锅煮··熟了以后也捞起来摆在锅底··最后下嫩嫩的鱼片··待水再次煮沸··把鱼倒入盆里··撒点花椒粉和芝麻···锅里下油，放干辣椒·直接淋在装鱼的盆里··撒上葱花···一盆
麻辣水煮鱼就搞定了哈···
麻辣水煮鱼1.jpg

厨娘子 · 发表于 2012-3-10 11:14:30

再来两张成品特写图。。。

麻辣水煮鱼.jpg

甜柠檬 · 发表于 2012-3-10 11:15:18

怎么可以这样能干

hushanhh · 发表于 2012-3-10 11:44:05

我也能做！什么鱼都可以！

天上繁星 · 发表于 2012-3-10 13:11:50

厵羴 · 发表于 2012-3-10 14:47:01

Se香味！

happysv · 发表于 2012-3-10 16:15:54

看起来很美味

Vampireぢ · 发表于 2012-3-10 16:25:15

为嘛，我也是这么做的，就是没你煮出来的卖相好

jadge · 发表于 2012-3-10 17:06:46

半下午的饿死人了！！！

多多 · 发表于 2012-3-12 13:32:39

很喜欢的一道菜~~

恨天 · 发表于 2012-3-30 15:26:29

明哥醉天下 · 发表于 2012-3-30 17:51:03

明哥醉天下 · 发表于 2012-3-30 17:51:16

相信明天 · 发表于 2012-3-30 19:08:32

流口水了！

◆五五. · 发表于 2012-3-30 22:34:40

好安逸，好想吃鱼噢·！

(~)噯呢(~) · 发表于 2012-12-20 15:40:22

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

(~)噯呢(~) (~)噯呢(~) 当前离线积分 6039 头像被屏蔽	发表于 2012-12-20 15:40:22 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	【免费开发】网站建设 / 微信开发 / App制作 / 小程序开发微信号：snwzjs
	回复支持反对使用道具举报

[美食DIY] 特别喜欢吃，而且最辣手的一道菜——麻辣水煮鱼

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转遂宁网

浏览过的版块