遂宁最出名最独特的小吃——伤心芥末（冲）

adminn

我认为遂宁最出名的小吃-冲
遂宁城内有一种名小吃流传了四五百年，一直经久不衰，当地人根据它的味道取了一个非常“老土”的名
字——冲。有人又将它称为五香芥末春卷，遂宁一个文化人根据五香芥末春卷吃下去要流眼泪的特点，给
它取了一个文化味很浓的名字———伤心芥末。虽然它有一个比较伤感的名字，但却给无数的土生土长遂
宁人带来了无尽的欢乐。

“伤心芥末”，原来叫五香芥末春卷。它是用海带、胡萝卜丝、豆芽等小菜调和芥末、辣椒而成的风味小
吃，有酸味、甜味和咸味三种不同的味道，而且价格非常便宜，
从图片上就可以看出每个芥末才两毛钱，绝对的相因货！芥末味道刺鼻，香浓无比，吃法与常不同，不用
碗筷盘碟，用手直抓入口，初尝者往往吃得泪涕长流，但却香鲜无比，回味悠长……
“伤心芥末”其名何来？为何长盛不衰呢？据了解，在1990年以前，一直都叫五香芥末春卷，遂宁一个文
化人根据五香芥末春卷吃下去要流眼泪的特点，取了一个文化味很浓的名字———伤心芥末，从此名声大
噪。目前全市做伤心芥末的人至少就有50多家，但真正做出名的只有米市街的唐克秀婆婆，她的伤心芥末
曾于1990年被遂宁市、四川省评为“名特小吃”称号，每天到她摊子上来品尝的食客络绎不绝。唐婆婆的
“伤心芥末”与其他人的做法有所不同。从“内容”上，用小麦精粉做成的春卷，包裹着胡萝卜丝、黄豆
芽、海带丝、白萝卜丝等新鲜蔬菜，再加上自制的芥末、豆豉，辣椒油、葱花、食醋等佐料。从颜Se上，
外面是白如雪的春卷，里面的材料红、黄、绿、褐、紫、黑各Se俱全。从口感上，“外包装”春卷薄如纸
、鲜嫩绵软，有吃棉花糖的感觉；里面的东西，酸甜麻辣冲五味俱全，一吃下去先是鼻孔发酸，然后眼泪
直淌，最后感觉从舌尖到喉咙到肠到胃，舌根到鼻孔到眼睛，五脏六腑七窍舒畅无比。特别是一些轻微感
冒的人，不吃药，不住院，吃点“伤心芥末”，堵塞的鼻子、干涩的喉咙瞬间即好。因此，不仅遂宁城里
人每天来吃，就连从遂宁走出去的远在绵阳、成都、重庆、深圳等地工作的人，都要想方设法买一些“伤
心芥末”通过汽车、火车、飞机带走。目前，唐婆婆的伤心芥末已经“落户”到远至兰州、西安、攀枝花
，近至潼南、资阳、绵阳、江油等城市。





现在貌似已经涨价了。。

adminn

目前全市做伤心芥末的人至少就有50多家，但真正做出名的只有米市街的唐克秀婆婆，她的伤心芥末
曾于1990年被遂宁市、四川省评为“名特小吃”称号

拉风

她和你什么关系?

橘子87

每次都听他们说好吃，说真的，我一次都还没吃过

胖熊

本人从小就爱生吃大蒜，吃面也偶放芥茉，知道芥茉的历害，昨天转街心血来潮买了两块钱地冲，虽然有准备，却吃得我泪流满面呀，第一口吃下去，一下冲起脑瓜顶，唉呀呀，那个头盖骨跟头皮都冲得痛哟…………:L :20(2)gif :20(2)gif :18(2)gif

橘子87

是不是哟，这么夸张！

如花似玉

听到介绍了下次就去吃吃,,,,,,,,

风车车

:L 冲脑壳迈   不觉得啊    我吃那个 1口气吃5个都没啥子感觉哒

绿悠悠

:lol :lol 胖熊哥冲得凶哇

胖熊

一点都没夸张，不相你上街地时候切告一哈嘛，反正又不贵，2毛5一个。1块钱5个。

[ 本帖最后由 胖熊 于 2007-11-19 14:20 编辑 ]

胖熊

是冲得凶哟，我说我人有时候冲，勒个吃得东西比我人还要冲。:L

绿悠悠

:lol :lol 野人～

风车车

:Q 说真的  以前小时侯 天天都在吃冲  :Q 冲到现在 都没感觉了

绿悠悠

不爱吃，下次你要要吃叫红裙切嘛，她很喜欢

ch_tourist

顶哈唐婆婆的冲~
我每次回遂宁都要吃滴~
就是排对有点麻烦哈~

绿悠悠

你说的米市街是不是呀，我觉得一般还没得纺织厂的好吃

你们说的那个婆婆是不是人也嘿冲?态度也相当之不好?你还催不得!催了她还会说;你吃都吃.不吃个人就走!

一个嘿瘦的婆婆?歪电脑很?不知道是不是她?在一 家服装店门口?

赵静轩

我切吃过,不过是很多年前的事了..

我还记得他很会开玩笑,当时我还因为他一句玩笑话生气.哈哈...

不过真的好吃..现在不晓得再哪里卖

我想学习这门手艺。在那可以学到