这个夏天一定要吃这道菜—— 蒜泥白肉卷。

厨娘子 · 发表于 2012-5-3 11:21:39

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本帖最后由厨娘子于 2012-5-3 11:24 编辑

我这个人特别喜欢吃蒜，夏天更是必不可少的了，老年说多吃蒜可以解毒哦。每当吃火锅、串串我都是必须加得多多的、凉拌菜我也要加多多，现在更是每天都会吃的。
不要担心会口里会有蒜味哦，现在就告诉大家一个除蒜味的好方法，就是吃了蒜之后吃生花生。

今天给兄弟姐妹们分享哈我做的勒个独特的蒜泥白肉卷，蒜泥白肉大同小异！但我今天这个做法肯定会让你多吃几块都不会伤，特别的爽口！真的是好吃又好看哦，童鞋们走起...

厨娘子 · 发表于 2012-5-3 11:23:33

蒜泥白肉其实很多童鞋都应该做得来哈，蒜泥白肉选嘎嘎的时候一定要选正宗二刀肉才舒服，二刀肉就是我们所说的坐凳肉！哪里的肉肥肉一般是3:7很适合做凉拌肉，而已肉质紧致也容易切片，有的同学会说坐凳肉老了达嘛。是坐凳肉是老，但我们做凉拌肉，在切片的时候尽量切薄点吃起来也不觉得有好老了。

二刀肉、黄瓜、大蒜、油辣子、小葱、大葱、芝麻油、白糖

大熊 · 发表于 2012-5-3 11:25:10

确实不错，赞一个

厨娘子 · 发表于 2012-5-3 11:28:47

锅头烧水，丢几片姜、几截大葱、下嘎嘎煮20来分钟，捞皮来稍微放凉哈了，切薄片

厨娘子 · 发表于 2012-5-3 11:29:59

大蒜搅成蒜泥，在里面加两小勺清水！调入油辣子、盐、味精、鸡精、适量白糖、芝麻油拌成作料！（如果家里没油辣子的用老干妈或者其他牌子的油辣子代替也可以哈）我就是把老干妈里面的花生米挑出来放到我的作料里面了，哈哈

厨娘子 · 发表于 2012-5-3 11:30:50

黄瓜切成肉片那么长的长条！大葱破开切点葱丝，整根葱破开来切，不然长度不够哦！

厨娘子 · 发表于 2012-5-3 11:31:47

接着我们开始裹肉卷了哈，取皮肉把黄瓜条放在肉片上裹起，再取根大葱丝把肉卷捆起来（如果嫌麻烦不捆也没啥子，不过不捆的话肉卷很容易散开，而且加了大葱丝的肉卷吃起来也是别有一翻风味哦，大家看看片皮鸭就晓得了塞）

厨娘子 · 发表于 2012-5-3 11:33:05

看，满满的一盘！不过把我累安逸了，我还专门端了根凳子坐起慢慢、慢慢捆的！弄得我腰酸背痛！不过为了美味值了....

厨娘子 · 发表于 2012-5-3 11:34:04

漂不漂亮！

把黄瓜条直接卷在里面，吃的时候一起吃进嘴里，就不会显得那么油腻了，而且还很爽口哦！

厨娘子 · 发表于 2012-5-3 11:34:48

最后把拌好的作料淋在肉卷上面就可以了，其实蒜泥白肉就是这么简单，我这个白肉卷主要是相对麻烦点，特别是在卷黄瓜丝和捆的环节，不过真的很值哦，这种吃饭和普通吃法感觉完全不一样也！怕吃肥嘎嘎的同学们伤得起哦....

厨娘子 · 发表于 2012-5-3 11:35:44

我个人很满意这道菜菜，虽然辛苦点，但每次都是被一抢而空哦...再来个特写

厨娘子 · 发表于 2012-5-3 11:37:13

最后奉上一道今天早上做的小笼包、小馒头....

加了玉米粉做的小馒头，还有豆沙馅哦...

剩了点杂酱、加了点萝卜干和大葱包了几个小笼包

馅很好吃，很香...

一剑入骨 · 发表于 2012-5-3 12:45:40

心灵手巧！

“哆貓~貓 · 发表于 2012-5-3 14:26:38

芯清茶 · 发表于 2012-5-3 15:19:43

口水...我最喜欢吃蒜泥白肉了....

轻轻的我来了 · 发表于 2012-5-3 19:04:09

不错不错！！！

一哈。。

相信明天 · 发表于 2012-5-3 21:08:30

柠檬 · 发表于 2012-5-3 21:18:16

看起来好安逸，明天回老妈家里做一次。

芳草 · 发表于 2012-5-3 21:20:01

真的是做得色香味俱全。{:soso_e179:}

恨天 · 发表于 2012-5-3 21:29:53

白肉可以但是刀工需要改进太厚了
包子和馒头不错
顶一个

[美食DIY] 这个夏天一定要吃这道菜—— 蒜泥白肉卷。