最受欢迎的下酒菜——“麻辣小龙虾”的简易制作方法！

厨娘子 · 发表于 2012-5-9 11:25:27

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册微信登陆

x

LG是超级喜欢吃龙虾的，我们一家大小也喜欢。每每天到这个季节，就整几瓶冰啤酒，来点小龙虾下酒，实在是舒爽啊！
昨天下午四点多就叫老妈去菜场买了两斤小龙虾，自己动手烧，大家不要嫌麻烦，其实清理干净小龙虾也是开心的过程，而且自己吃嘛，总是要弄的很干干净净。

龙虾.jpg

厨娘子 · 发表于 2012-5-9 11:26:26

先清洗小龙虾，然后去掉虾线（内脏）。动作要快，用手抓住虾背，然后抽掉虾线。昨天还一不小心被一只虾的大钳子夹破了手指（这只英勇的小龙虾，死了也划算啊，好歹俺也被你咬了一口啊）
已经去掉虾线，并且被俺一只只用洗洁精刷过的小龙虾。

龙虾.jpg

厨娘子 · 发表于 2012-5-9 11:27:01

用清水浸泡一会儿，把小龙虾身上洗洁精泡掉，然后沥干水渍，放入开水里过水。据说这样足够杀死小龙虾身上的寄生虫。过水后的小龙虾。
龙虾.jpg

厨娘子 · 发表于 2012-5-9 11:28:33

准备佐料：葱段、生姜丝、蒜末、花椒粒、小干椒、青红椒、八角
龙虾.jpg

厨娘子 · 发表于 2012-5-9 11:29:56

把小龙虾放入锅中（锅里油稍多一些），用油爆一下，让小龙虾的肉质更Q有弹性，注意别爆的时间太长，那也会把小龙虾肉爆抽掉（缩小了），然后捞起来备用。
油爆好的小龙虾。
龙虾.jpg

厨娘子 · 发表于 2012-5-9 11:31:15

重新起油锅，放入佐料爆炒一下，让各种佐料的味道充分出来，然后放入小龙虾，依次放入盐、生抽、鸡精、料酒，快起锅时，撒少许葱花即可。
好吃看得见的小龙虾烧好啦~可以小酒咪咪，吃的满嘴冒油嘞~爽O(∩_∩)O{:soso__7075194733828983194_2:}
龙虾1.jpg

厨娘子 · 发表于 2012-5-9 11:32:20

终于发完了，看到坛里的朋友去钓龙虾真是羡慕啊。只因自己没那么多的时间。呵呵

谁换红颜笑. · 发表于 2012-5-9 12:27:13

味道还不够大

衡衡 · 发表于 2012-5-9 12:36:51

味道肯定不行

遂宁鞋吧 · 发表于 2012-5-9 13:42:41

要把脚和皮整干净，不然很多人吃了会过敏的

http://www.suiningwang.com/thread-185685-1-1.html

“哆貓~貓 · 发表于 2012-5-9 14:34:50

弄辣点，，

刻骨明心 · 发表于 2012-5-9 16:17:21

可惜点东西哦！

标L帝V · 发表于 2012-5-9 17:59:58

我看不行哦朋友

wuyue · 发表于 2012-5-9 22:31:40

作料少了点，味不够浓

我是遂宁人你呢 · 发表于 2012-5-10 08:44:16

八十哟！

dangerous11 · 发表于 2012-5-10 09:37:30

这样做出来的虾子味道不是很好吧，最好倒上啤酒煮煮，那个辣子等多放些，喝酒才爽

ゞ灬顾影、自怜_ · 发表于 2012-5-14 16:48:51

最爱啤酒大虾

华润漆业 · 发表于 2012-5-22 11:58:53

两斤太少了哦~

斗城归来 · 发表于 2012-5-22 16:02:24

这些材料可惜了楼主浪费国家的资源

snskjjyubo · 发表于 2012-5-22 17:02:43

份量太少了，上周我儿子一个人都吃了3斤多；
看起来味道不怎么样，佐料太少了~~~~~{:soso_e113:}{:soso_e113:}

[美食DIY] 最受欢迎的下酒菜——“麻辣小龙虾”的简易制作方法！