母亲节送给妈妈的礼物——鲜嫩清蒸鱼

厨娘子

母亲节快到了，以前都是送衣服、送手饰品、送护肤品等等，这次有了其他的想法，亲自下厨为亲爱的妈妈奉上这个鲜美的鱼呢？妈妈吃了孩子做的鱼会是何等的感动？喜悦？惊喜？......这孩子还真懂事了呀！！哈哈~~~~~{:soso_e113:}
如果还没有想法送妈妈礼物的朋友们，来学习学习这道菜吧！！！

厨娘子

海鲈鱼的营养价值　（摘自网络）　

海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一。比较著名的菜肴有宫保海鲈球。

　　1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；

　　2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；

　　3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

厨娘子

详细做法来洛！！！
首先准备齐全材料：
一斤左右海鲈鱼一条（鲈鱼肉多刺少，营养丰富，价格也适中，孩子吃很合适），葱姜少量，辣椒3个，一个做点缀，两个切丝。
调料：盐一勺，白胡椒粉少量，蒸鱼豉油2-3勺。

厨娘子

1，鲈鱼洗干净，身上斜划几刀，抹上盐和胡椒粉腌制20分钟。葱姜切片分别铺在鱼身上和塞在鱼肚子里。

2，腌制鱼的时候来切个漂亮的葱花，辣椒花~~~~~就是用小刀或剪刀把辣椒和葱切成一片片~~~~~

3，腌制好的鱼身下插一根筷子，或垫几块姜片，个人感觉用筷子架空鱼身效果更加好，作用是加速热蒸汽循环的同时让鱼在最短的时间内成熟。
然后滚水上锅蒸5-6分钟，开盖子看到鱼眼珠已经翻滚了出来就表示鱼已经彻底熟了~~~~~

4，取出鱼盘，用筷子夹去蒸黄的葱段，淋上蒸鱼豉油，再撒上新鲜的葱段和红椒丝，最后锅里烧个滚油淋在鱼身上就OK了。

辣椒花点缀在鱼身上~~~~

厨娘子

制作要点：
1，鲈鱼不要选太大的，太大的鱼家里的蒸汽不太容易在短时间内把鱼蒸熟。
我这次选是海鲈鱼，大家也可以选一般的鲈鱼，味道都差不多的。
2，蒸鱼先一定要用盐和胡椒粉腌制鱼身，盐能让鱼肉入味，胡椒粉能去除鱼的腥味。
3，蒸鱼的时候一定记得要滚水上锅蒸，滚烫的水蒸气能让鱼快速成熟。
4，蒸鱼的时候，身下的筷子是亮点，那可是让鱼在最短时间内鲜嫩的秘籍呀！
5，最后的步骤，淋上蒸鱼豉油，让鱼肉鲜嫩的同时更加美味。
6，去掉黄葱，淋上滚油，点缀花朵是装饰，起画龙点睛的功效！

学好了以上几步，饭店级别的美味蒸鱼就能天天上你家餐桌了~~~~~

希望大家能喜欢这道普通简便又美味营养的清蒸鲈鱼!记得哦！制作的时候顺便记录下你的制作步骤，然后快快来这里跟大家分享~~~~~~让更多的朋友来见证你的快乐美味哦！
祝天下所有的妈妈们~~~~~~母亲节快乐！


另外：
清蒸鱼出来的汤汁，有人认为很腥气。我觉得这是原汁原味的鱼肉精华，倒掉了实在可惜，况且好的鱼经过胡椒粉腌制后就彻底消灭了腥气的味道了，所以我家采取的是保留汤汁的做法。大家可以鉴别下，如果购买的鱼本身不太好，蒸出来的汤汁确实很腥气了，也可以丢弃，汤汁就改用蒸鱼豉油。

少在江湖漂

  你 这个婆娘 讨得，，你老公太幸福了

老虎今天吃草

能干啊，母亲节快乐

相信明天

像那么回事！

“哆貓~貓

老妈吃了还不的上火。。