娘子厨房：简单美味的“鸭肠米线”，有没有人爱呢?

厨娘子

早上经常去外面的小吃馆吃的米线，因为平时对面条较为感冒，所以都是选择吃米线。

前几天在一小馆子吃了一下”鸭肠米线“，味道真是超级棒，看着红油油的。

边吃边研究。感觉上没得好难。于是准备在家自己弄。结果味道不错，有几份相似，分享给大家！

喜欢的朋友们一定要试试哦，因为外面看着油油的，虽然好吃，但油的确是让人不放心啊。。

上张成品图！

厨娘子

首先肯定是选择要用到的食材哈，这是炒鸭肠的材料：鸭肠、泡椒、泡姜、大蒜、花椒、海椒面、大料！

面碗里面的底料：酱油、花椒面、韭菜、小葱、姜蒜水、盐巴、味精、鸡精

配菜：生菜

  

   多说几句：鸭肠超市有卖，半熟的，鸭肠（半斤够你吃安逸）。

泡椒一定要选灯笼泡椒+小米辣泡椒（红的好看、小米辣泡椒才有辣味）泡姜也是必须要有的

大料建议加点，才够香（简单加点点：小茴香、香叶、八角就行了）加多了也闷

海角面我觉得必须有，为了上色（红汤的感觉）也为了加重辣度

韭菜一定要，没葱但必须要有韭菜（吃了回来发觉那个东西是必须的）

对了，吃鸭肠米线怎么能少得了土鸭蛋呢，煎个正宗的土鸭蛋那是必须的。

厨娘子

鸭肠买回来用盐巴加点水反复洗几次，再切成小段小段的过道水，自己吃整干净的才巴适！

厨娘子

把所用到的材料一一备好。
大料，味了增加香味，有的尽量还是加点点哈！

韭菜、还有土鸭蛋

*泡姜、泡椒（泡椒切细点）

厨娘子

炒作料前先煎个蛋好备用！

厨娘子

锅里面油尽量多一些哈，

依次下大料、花椒、泡椒、泡姜、三瓢羹海椒面！我加的4瓢羹，根据自己口味来哈！

厨娘子

待作料炒出香味后，下鸭肠翻炒，调味时可以放大点，因为这个鸭肠炒好了要充当米线的作料！盐巴、味精、鸡精、半勺白糖！翻炒均匀就可以起锅了，火大动作快，几锅铲就好了，炒久了鸭肠就炒老了！

厨娘子

炒好的鸭肠！就这么吃都可以。配搭米线吃，先放好。

厨娘子

排碗，打作料，姜蒜水一定要有，夏天多吃姜蒜对身体有好处的。

厨娘子

酱油、花椒面、韭菜、适量盐巴、味精、鸡精

加汤最好单独烧开水，不建议用煮米线的水！

厨娘子

最后把水烧开倒到碗里，米线煮好了挑在碗里，舀几瓢羹鸭肠在米线上面，撒上葱花！一碗香喷喷的鸭肠米线就大功告成了！
自己做吃起来超满足呀！
外面一两的钱在家吃可以吃两碗超级鸭肠米线，而且还特别的卫生哦。。

厨娘子

备注：如果喜欢吃面的朋友，也可以把米线换成面条就OK。

一碗香蓬蓬的鸭肠面条也好了！{:soso_e104:}

大熊

就是感觉太麻烦了，感谢你让我从一个天天在外面吃的人，回归到厨房去，好久都没有动过手了，多半厨房都发霉了

轻轻的我来了

毛起吞了一口口水，

天上繁星

我上周做的酸菜肉丝米线，这个看起来也很有食欲

少在江湖漂

    看起还可以啊

欣妍

好想吃,我饿了

942518845

想自己做，就是感觉太麻烦了样！

相信明天

自己动手，

Wind

路过 没吃过