厨娘子私房菜——很清淡很好吃的：“葱油味的凉拌鸡”

厨娘子 · 发表于 2012-6-21 11:24:51

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天气闷热，我们的餐桌上面随即凉拌菜也多了起来，今天介绍个葱油味的凉拌鸡，很清淡很好吃哦！

厨娘子 · 发表于 2012-6-21 11:25:59

食材：鸡腿两只、老姜、料酒、芝麻油、色拉油、花椒油、盐巴、味精、鸡精、蒜水、小葱（最好是在农民伯伯们背来卖那种才够香）

厨娘子 · 发表于 2012-6-21 11:27:32

锅里水烧开、加入姜片、料酒，下鸡腿煮熟！把煮熟的鸡腿捞起放在冰水里侵泡起。（冰水可以提前用瓶子或者碗冰起，因为煮好的鸡腿用冰水侵泡后，肉质才更紧致更好吃）

厨娘子 · 发表于 2012-6-21 11:28:35

把冰镇后的鸡腿切好放入盘子备用

厨娘子 · 发表于 2012-6-21 11:29:39

料其实我们可以先做好，因为油温凉的慢！

小葱切葱花放入碗中（葱花切多点），将热油淋在葱花上，让油温把葱花的香味炸出来，就成了葱油了！

再在里面调入花椒油、芝麻油、蒜水、盐、味精、鸡精一起搅拌均匀，至盐、味精、鸡精融化！待油凉后淋入鸡腿上，让其侵泡半小时鸡腿入味后就可以上桌了！

厨娘子 · 发表于 2012-6-21 11:30:36

一道简简单单又美味的葱油拌鸡就做好了~

葱香味十足，清爽可口...

放入冰箱凉十分钟后，吃起来口感更佳哦

轻轻的我来了 · 发表于 2012-6-21 12:35:23

欣妍 · 发表于 2012-6-21 15:33:31

你做的菜我都看得流口水。想知道能在你家来蹭饭不？嘻嘻

“哆貓~貓 · 发表于 2012-6-21 16:39:44

真的想吃啊。。

hushanhh · 发表于 2012-6-24 18:21:39

又有一段时间没看到鳅鳅出来晒菜了！！！！

恨天 · 发表于 2012-6-24 19:06:12

娘子啊你真贤惠
不过今天的菜稍微差点卖相

明哥醉天下 · 发表于 2012-6-26 16:06:28

凉菜，看起不错

[美食DIY] 厨娘子私房菜——很清淡很好吃的：“葱油味的凉拌鸡”


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