曝光！黑心臭豆腐制作过程触目惊心

蓬莱仙境

        在数天调查中，窝点工人自揭了黑幕。

        作坊的工人老李说：“臭豆腐臭不臭是关键。经营者为了增加臭味有时候不择手段，啥招都用。当年入行不久后，就跟着一名同行去农民家收购粪汤勾兑到卤汁里，再把豆腐放进去泡制一段时间，泡制好再拿出去油炸后就可以出售了。后来我都被恶心得不行了，就不再这么做了，开始使用化学药剂。正规的臭豆腐卤汁是用豆豉做的，我开始也这么做，后来发现成本高不说，发酵还非常慢，就从同行那学到了黑心卤汁的做法。把腐肉、臭鸡蛋、泔水放在锅里熬制，等到汁水变臭，卤汁就做好了。我用很多东西试过，这几种材料做出的卤汁最臭。我卖油炸臭豆腐的时候，分为黑色臭豆腐和黄色臭豆腐两种，黑色臭豆腐比黄色臭豆腐臭，买的人比较多。制作黑臭豆腐，要先将硫化碱、硫酸亚铁按比例掺在卤汁里。经过发酵之后，卤汁就会变得又臭又黑。由于加入了化学药剂卤汁的发酵时间大大缩短，3小时左右就能发酵好。如果不加入化学药济，则要3天至4天的时间才能发酵。卤汁发酵好以后，先将豆腐放里面泡至发臭，再将泡好的黑豆腐放到油锅里炸，在摊位上卖时，回锅炸一下，再加上蘸料，这样的臭豆腐闻着臭、吃着香。黄臭豆腐是在卤汁里添加少量硼砂代替硫化碱和硫酸亚铁，这样泡出来的臭豆腐又黄又松跪。”

        据介绍，工业用硫酸亚铁和氢氧化钠都不是食品添加剂，不能加入食品内。硫酸亚铁对呼吸道有刺激，吸入引起咳嗽和气短，同时对眼睛、皮肤和粘膜有刺激性。不慎食用会引起虚弱、腹痛、恶心、便血、肺及肝受损、休克、昏迷等，严重者可致死。

　　另据了解，食用级硫酸亚铁可作为营养增补剂，主要用于婴幼儿配方的奶粉、骨粉，但必须依据国标限量按比例使用，其价格较贵。但这类黑豆腐作坊使用价格低廉的工业用硫酸亚铁，renti食用后，会产生包括重金属在内的有害物质。

胡海兵

天，我看到好多的蛆。

百通

触目惊心
触目惊心
触目惊心

lubango

从来都不该恭维臭豆腐，老远闻到就像粪臭味

yjk18111

幽幽子衿

从来不吃这个是正确的！！！