外脆里嫩的椒盐土豆饼你能hold住吗？

香草莓 · 发表于 2012-9-22 11:30:00

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首先把新鲜土豆在水中洗干净，注意哦不要去皮（去皮后蒸熟的土豆容易散开），把土豆切片，厚度约5mm左右，太厚的不容易炸透这是后话，然后将切好的土豆片放在盘子中上蒸架蒸20分钟左右，亲，蒸的时间太短土豆里面不熟的哦炸后吃起来会有点硬的哦，蒸完后自然冷却然后将土豆皮剥掉；用电磁炉1600w起油锅，油锅内放入比平时炒菜的5-8倍的油（本人喜欢猪油，所以本次油炸效果会有点差，亲可以选用菜籽油，这样土豆颜色更金黄色），油锅热后将土豆饼一块块放置锅中一面面炸，同时不断翻动每一块土豆饼防止结焦，待土豆饼颜色转黄切有土豆饼的香气时就可以起锅了，起锅前别往了在锅中撒上适量的椒盐哦，土豆饼就大功告成了，起锅装盘，葱韭蒜可以按个人喜好添加，上成品图

好无奈 · 发表于 2012-9-22 13:05:37

那只牛 · 发表于 2012-9-24 22:20:25

感谢楼主的分享，谢谢

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