不用猪皮，不用鱼皮鱼鳞，教你做抗皱美容菜——胶原蛋白皮冻！

香草莓

在网上看到的，转过来学习一下

之前有个小妞发的一个用鱼鳞做胶原蛋白皮冻的方法， 但是楼主是个懒人，况且鱼鳞鱼皮不好找，想到就头大啊。
　　
     然后这两天去买牛肉，看到牛筋卖，灵光一闪，用牛筋代替鱼皮鱼鳞也可以做，牛筋起胶性也非常好，最重要的是！！！！！太方便了！回家清水过一遍就可以下锅熬制了！还有牛筋不含脂肪，比起猪皮又好太多了，有木有？



　　好了，楼主来图文并茂慢慢解说制作过程。

香草莓

这个就是牛筋啦，大家去菜场超市专门卖牛肉的地方就有的卖啊，图上这种棕色，切开是半透明的。

　　我这里菜场卖30块钱一斤，我买了一斤。买的时候可以让老板帮忙切条，我这个切的比较大，第一次买不懂，大家买的时候记得让老板切细一点，熬的时间会短很多！

香草莓

开始做皮冻啦~
　　1.先把皮冻用温水洗一遍，倒入锅内，倒满一锅水大火煮开后，继续煮五分钟，然后开小火慢慢熬，跟熬中药那样小火熬。

    牛筋下锅后，放盐，鸡精，酱油（只放一点，放多了颜色发黑不好看），葱花（切碎切碎），生姜（我放了一小勺生姜粉），胡椒粉

　　防止粘锅，过十分钟左右用铲子超一下。
　　这里要说一下，我用煤气灶铁锅熬的，因为我家电磁炉的大小火我不太会控制，电磁炉热的比较快，这种的需要慢炖出胶质。

香草莓

熬了一小时，差不多了，已经出胶质了。但是牛筋还那么大块还剩那么多啊，楼主再加开水再熬，熬了一小时后又加一锅开水再熬。

　　苦逼的楼主一共熬了3小时，切记牛筋不能切条切太大，同学们你们要记住楼主的教训，牛筋尽可能的切小块。时间充裕的最好切到骰子那么大，熬制时间会大大减少，估计一小时多一点就好了。

香草莓

熬好的汤汁倒到干净的盆子或者大碗里面。

　　然后就放那让它自己凝固吧，楼主这晚上只有七八度，不放冰箱也不会变质，南方温度高的地区，同学记得放到冰箱保鲜层！保鲜层！不能放冷冻层！

香草莓

放了一夜后就是这样了

香草莓

弹性实足，超Q！！！

香草莓

用小刀切了块，共十六块，够吃半月

香草莓

用食品袋一块皮冻一个袋子分开装好，放到冰箱保鲜层，一天一块。

　　吃的时候，切厚片，沾醋吃，味道比较好一些

香草莓

这个是切开的啊，白色的是没煮融化的牛筋啊

　　一天吃这一块足够了

香草莓

晚上切了一块，倒了点作料在碗底。挺好吃的呢^O^

大大丶便

雪雪

多半要天天吃才有效果～～

季候疯

很专业，感觉不错。楼主看来是用心了，要是看帖不会的就太对不起楼主了。

可·可

保健食品，不是餐饮

璨花若海

楼主这个算是牛筋冻吧，营养应当不错的说，但不如鱼鳞冻和皮冻的清亮，这几样东西补充的营养成分也是不一样的哦，也秀下我做的鱼鳞冻吧！成本更便宜。。。。自家食用，木有摆盘，见笑了！