香菇黑木耳黄花菜制作的素三鲜

logmonic

用料 ：香菇 黑木耳 黄花菜 面筋 茭白 红烧汁 蚝油 生粉
做法 ：
1. 香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块
2. 香菇切斜刀更方便入味。）
3. 茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
4. 黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
5. 油面筋准备好，每个事先用手捏碎。（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）
6. 坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜
7. 炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒
8. 放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖
9. 取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀
10. 3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅。
    黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、红萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的红萝卜素甚至超过蕃茄的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。茭白不但味美，更是食疗好食材，其药用价值不可低估。什么东西再好，也不能多吃。要以营养和自身的身体状况来搭配饮食。总之中医认为茭白味甘性冷，有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。现代营养医学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
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coco00

我现在好饿哦。。。。