家常回锅肉做法

小陈 · 发表于 2008-4-2 09:11:50

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正宗的回锅肉，应该用香蒜苗做
关键作料：郫县豆瓣、甜面酱、可挂瓶的酱油。

用姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出。

姜蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加点焯过水的豌豆角。

热锅凉油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起灯盏窝。

下甜面瓣炒香，下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒。

油亮肉香，红绿分明的回锅肉就好了!

看着都流口水啦，俺的最爱回锅肉

小陈 · 发表于 2008-4-2 09:14:21

喜欢煮菜的朋友请进吧，以后每天推出一道家常菜，大家可以试着学下:handshake

渡日 · 发表于 2008-4-2 09:14:25

我的口水楼主,.

小陈 · 发表于 2008-4-2 09:16:21

偶很多时候都是在网上把菜的详细做法打印出来，然后照着上面煮，感觉很有乐趣

小陈 · 发表于 2008-4-2 09:17:47

回复板凳
中午回家做做解馋吧

小陈 · 发表于 2008-4-2 09:20:37

其实现在很多人因工作关系，都没多少时间在家做饭了:3(3).gif
自已:3(3).gif

bmhuosan · 发表于 2008-4-2 09:22:23

不会做,只会吃.LZ做来吃吃.:handshake

花天酒地 · 发表于 2008-4-2 09:23:44

看得我现在就想让馆子吃.

小陈 · 发表于 2008-4-2 09:29:44

原帖由 bmhuosan 于 2008-4-2 09:22 发表
不会做,只会吃.LZ做来吃吃.:handshake

这个还是会做的，俺最喜欢吃

木偶泪 · 发表于 2008-4-2 09:40:48

楼主一定很会做菜。

秀、、、 · 发表于 2008-4-2 10:21:41

原帖由小陈于 2008-4-2 09:14 发表
喜欢煮菜的朋友请进吧，以后每天推出一道家常菜，大家可以试着学下:handshake

呵呵。。。每天都可以学习一道菜，巴适！

大虾 · 发表于 2008-4-2 10:44:33

虽然我没做菜的习惯，但还是感谢楼主的教导。

沙子进了眼睛 · 发表于 2008-4-2 10:50:48

我很不喜欢厨房里的油烟－－

小陈 · 发表于 2008-4-2 11:00:30

原帖由 木偶泪 于 2008-4-2 09:40 发表
楼主一定很会做菜。

一般般，呵呵，只是喜欢

小陈 · 发表于 2008-4-2 11:01:49

原帖由大虾于 2008-4-2 10:44 发表
虽然我没做菜的习惯，但还是感谢楼主的教导。

大侠你太严重了吧，教导二字偶可不敢当哟:Q

绿悠悠 · 发表于 2008-4-2 11:03:09

妖妖好久有机会做点给我吃嘛~~~

小陈 · 发表于 2008-4-2 11:30:45

要得啊

bmhuosan · 发表于 2008-4-2 12:26:48

三个月没吃肉了,现在肉好贵哦.

阳光拨 · 发表于 2008-4-2 21:30:34

呵呵,建议小陈同学把这帖子删了啊...........严重脱离正宗回锅肉的精髓:kiss:

快刀 · 发表于 2008-4-2 21:33:22

小陈
贤妻良母型啊