馋死你的几道本土小吃

木偶泪 · 发表于 2008-4-4 10:33:30

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水饺
全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。这水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特Se。

制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。

酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

泡粑

是用糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。丹棱的泡粑很有名，里面放有油渣，香的很。5毛一个。早上用微波打一下或者蒸来吃，就解决早餐问题了。

在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺

做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。

毛血旺又叫“冒血旺”，其原料以鸭血、牛百叶、豆芽等为主，以鳝鱼、鱿鱼等辅料来提鲜，其味道应是麻、辣、鲜、香四味俱全。

教科书上写：水煮的特Se是“麻、辣、鲜、烫”。从菜的制作大致就能领略：先准备蔬菜：芹菜、蒜苗，切段；青笋，切片。再将肉片加少量淀粉，和匀旺火，下少许油，加豆瓣，炒至油成红Se，加少量汤，待汤烧滚，蔬菜、肉片通通丢进去，略煮(切记不可久煮)然后倒入盆中。最后，也就是最重要的一道工序：花椒面、辣椒面，大把大把地撒下去，再淋上一层滚油。一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌了。

快刀 · 发表于 2008-4-4 10:44:44

都是我喜欢的菜啊

木偶泪 · 发表于 2008-4-4 10:49:21

哪请你吃吧，想吃什么吃什么。

快刀 · 发表于 2008-4-4 10:50:22

想请就要真的请:victory:

吜朲才筷樂 · 发表于 2008-4-4 10:53:38

不上本人回帖
下次你在发这种美食我就不回帖了哦:Q
又饿刮老:Q

木偶泪 · 发表于 2008-4-4 10:58:03

想吃就要自己动手做，这样才有意思。

小陈 · 发表于 2008-4-4 11:00:46

天啦
楼主俺饿了
都喜欢

阳光拨 · 发表于 2008-4-4 11:03:08

不错,安逸:time:

大虾 · 发表于 2008-4-4 11:03:59

Se不错，不知香和味如何，要吃过才知道哈！

木偶泪 · 发表于 2008-4-4 11:05:12

:17(3)gif :17(3)gif 饿了就尽情的吃吧。

236638 · 发表于 2008-4-4 11:17:36

吃？？？？？？？吃电脑么:Q

魂牵梦萦 · 发表于 2008-4-4 11:20:44

我不要肯电脑楼主。

粉丝 · 发表于 2008-4-4 11:39:00

美食，顶一个！

老东西 · 发表于 2008-4-4 12:01:55

中午饭来了。

柠檬 · 发表于 2008-4-4 12:40:42

很想吃...但是我已经吃过饭了....

千千儿 · 发表于 2008-4-4 12:41:07

毛血旺好吃！！:victory: :victory:

夏天的青春 · 发表于 2008-4-4 13:17:37

看到是好看，不知道味道如何
/

Visn · 发表于 2008-4-4 13:19:31

什么时候请我们大家吃呢？

木偶泪 · 发表于 2008-4-5 09:42:45

要吃就要自己动手做

想你又想我 · 发表于 2010-12-29 14:38:23

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