马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转遂宁网
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？注册
 微信登陆
x
本帖最后由 沈晨 于 2013-11-27 16:14 编辑 7 q( g$ H. U: h: _
7 L% o6 Y: P- S- F9 @9 c& t2 a
天气转冷就想到吃火锅，要吃得暖和，又不想长胖和饮食失衡，就要对传统的火锅吃法进行一些改变─用清汤替代麻辣油腻的红汤。火锅食物选配应该是多吃清火滋阴的食品，如鸡肉、鱼肉、海鲜等。同时，必须搭配大量的绿叶蔬菜。# `9 y3 J) m/ X6 y2 x5 o& [
3 s1 }1 h! d4 b; _, ~$ K& y3 P- v" }7 s
点菜时有五类菜要少点！
0 t$ w" K* L; q; M7 o$ d一是营养价值不高的菜品，包括高能量、高胆固醇和高盐分的菜品。 1 z" L1 T" T& x J# r) a: G. b6 ~' q
高能量菜品。主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，这类肉饱和脂肪含量高，能量高，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。另外，也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。0 ]9 a2 H$ ^/ |) @4 ~
6 O% o7 P( o8 N) j高胆固醇菜品。主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好，但胆固醇含量却高得惊人，过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外，动物内脏有害物质残留较多，不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用，一般健康人群也要少吃。
+ @: A& F' E; S2 W# g) V. w2 M
; o1 t8 v6 E# T$ p" [5 P+ H高盐分菜品。主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时，锅底、蘸料中也含有不少盐，如果再食用加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。
# r; R( Z. U+ T, O1 M {
7 Z. f( e- L( T( p# m5 o1 L二是可能存在安全问题的食品，主要包括毛肚、百叶、黄喉、鸭血、鹅肠等。
- r1 O0 x% o* U, c% M7 k' {. n9 P' o毛肚、百叶、黄喉等水发产品。这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理，长期食用会破坏神经系统和消化系统，危害人体健康。一般来说，用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白，口感更脆，保鲜期也可延长。綦翠华建议大家尽量选择品牌火锅店，产品安全比较有保障。
1 A! n* x; f( I* [( V+ V. _9 r
2 h6 Y& X4 l9 R2 a易染色食品。曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理，使菜品颜色鲜亮。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳，海带泛着青色，就要提高警惕。 + w5 ^. f2 c9 {: @
1 O @& f4 x& }
另外，虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味，但易腐烂变坏并招蝇虫，有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜，颜色鲜亮。所以这类菜最好买干制品。 ; x: y! M, W9 V& e4 v
( W7 @1 o) D* o% `; S
2 S) a4 k0 R$ b
|
发表于 2013-11-27 16:13:11
变色卡
千斤顶
楼主
