翡翠白玉饺

阳光拨

最近给大家都是介绍些易做的.呵呵,今天介绍一个雅致一点的菜品.
主料.冬瓜.新鲜虾仁,猪肥膘肉,高级清汤.
冬瓜打整干净.改成5厘米长宽的块,然后顺着表皮片成薄片,注意,越薄越好.然后修成直径5厘米的圆.放清水里漂20分钟.
虾仁和肥膘肉按4比1的比例混好,再加入姜,葱.剁溶.调入盐,少许料酒.鸡蛋清和匀.
取一张冬瓜皮,放入虾馅.然后将两边对折合拢.口上可以沾点蛋清连接.然后均匀摆入钵中造好型.上已经上气的蒸笼蒸10分钟.端出,灌入烧开的高级清汤即可.
本菜汤Se纯净.水饺皮如翡翠,隐约透露出羊脂白玉般的馅.入口鲜美.是一道难得的意境味道皆上品的好菜.
注意,一般家庭不太可能有工夫调治高级清汤的..呵呵.只有用鸡汤来替代下..用鸡汤熬开,改小火,放入猪肉绒搅散后等冲开后捞出....再加鸡肉绒...然后再滤出,镇清后既可.

阳光拨

沙发.............

老头子

天啊，早上就整这些啊，吃得好哟

╭①魸箜絔ゞ

呵呵～～捧场的来了！

阳光拨

:sweat: 难道你一直在默默关注我?帖子一出...你不到一分钟就出现了................:sad: :41(3):

老头子

有“粉丝”了:handshake: :handshake:

╭①魸箜絔ゞ

原帖由 阳光拨 于 2008-6-20 10:39 发表
:sweat: 难道你一直在默默关注我?帖子一出...你不到一分钟就出现了................:sad: :41(3):

是噻，说了的要跟你学烧吃的嘛！:41(3):

╭①魸箜絔ゞ

原帖由 老头子 于 2008-6-20 10:44 发表
有“粉丝”了:handshake: :handshake:

“粉丝”豆是煮酸菜鱼的哈！:sad:

雨夜故客

呵呵.

阿铁

哎呀，这些看的人口水滴答的！！

冰VS吻

名字取得还好听呢．．．．

阳光拨

呵呵....大家继续欣赏