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山鸡（野鸡）: 是集肉用、药用和观 赏于一身的传统名贵野味珍禽，被称为“动物人参”。
1、食用价值：
山鸡肉质细嫩鲜 美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、 猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。山鸡因此成为历代皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句；全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对山鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。
2、药用价值：
《本草纲目》记 载：山鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。山鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。
俗话说：宁吃飞禽二两不吃走兽半斤！本草：药补不如食补！请食动物人参：山鸡（食杂粮、蔬菜、野草长大）——绿色！安全！健康！
【进补、请客、送礼、孝敬长辈的最好选择：野鸡】
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发表于 2014-1-25 08:36:45
变色卡
千斤顶
楼主
