避风塘炒蟹

阳光拨 · 发表于 2008-7-11 10:38:35

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避风塘炒蟹.................
呵呵,从杂志上看的,自己再改进了一下,若有不妥,别笑.
肉蟹4,5斤,宰杀制净后,宰成每块都带腿的大块.先用葱姜料酒盐腌10分钟,扑上生粉,下油锅炸酥.大蒜一斤,切成蒜蓉,放清水中冲洗干净涟液,下油锅炸至金黄,捞出控油滤干.
铁锅下混合油烧热,下干红辣椒段,八角,花椒,姜,葱段爆香,下螃蟹,蒜蓉翻炒,再调入糖,盐,鸡精.炒得汁干油亮即可起锅.......
注意,蒜蓉一定要先用清水清洗后再炸,不然蒜蓉颜Se会发黑而且容易粘连.

阳光拨 · 发表于 2008-7-11 10:38:52

沙发..............................

无所谓 · 发表于 2008-7-11 10:45:27

:yxhbd1: :yxhbd1: 为啥子要叫避风塘干脆明天买点河蟹给你个展示手艺的机会

雨夜故客 · 发表于 2008-7-11 10:56:31

顶。

Visn · 发表于 2008-7-11 12:54:47

遂宁有个避风塘水吧。

阳光拨 · 发表于 2008-7-11 14:29:58

缘欲香港避风塘...........

无所谓 · 发表于 2008-7-11 14:35:37

:mad: :mad: 我还以为遂宁哪的避风塘哎

小陈 · 发表于 2008-7-11 15:11:21

明天你来炸点

漂移 · 发表于 2008-7-11 15:24:05

明天都是喊他炸点别光说不练~~~~~~~:yxhbaibai:

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