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提起凉粉，遂宁人并不陌生，川北凉粉、红苕凉粉、伤心凉粉、呙凉粉……在众多凉粉品种中，位于新市场内的“蒲凉粉”则有些与众不同，它由玉米粉、豌豆粉、红苕粉等调和而成，这种做法由一名叫蒲太友的农民自创,至今二十多年了，尤其受遂宁人青睐。
“凉粉！凉粉！”记得几岁的时候，也就是二十多年前，每天家门口都有他的身影，无论吹大风、扯火闪，在遂宁的大街小巷，随处可见蒲太友，担着扁担，满街的喊“凉粉”“凉粉”、然后就会看到屁颠屁颠的小伙伴要几毛钱跑切打一碗，那时候几毛钱就能吃一碗旺实的凉粉，胀得没话说。他卖的凉粉是自己研究出来的，将很多种粉混合在一起，吃起来明显和由单一淀粉做出来的凉粉不同。再加上他调制的佐料，吃起来就更香，每天跟在他后面的食客数不胜数。1998年，已经有了一批固定“粉丝”的蒲太友在新市场靠蓝宝石大厦那个巷巷内租了一个门面，顾客越来越多，生意越来越忙，蒲太友的妻子也加入了进来，他的女儿女婿也加入了进来……每天从早上五点多，他们会一直忙到深夜。
蒲太友的“凉粉”火了，也引来不少人的艳羡。近几年，在蒲太友的店面旁边，又多了几家和他一样卖“杂凉粉”的，他们在蒲太友的基础上，又稍作了一些改良。不管别人是不是在效仿，蒲太友都不太担心，“各有各的特色，20多年了，熟悉我们家味道的，始终会选择我们。”
20多年过去了，老蒲从当初那个担着挑子满街走的健硕中年，变得步伐不再矫健了，头发也白了很多。他的老顾客中，小孩儿长大成人了，青年人变成中年人，中年人进入老年了。身体大不如以前的老蒲不愿意在家里闲着，每天，他佝偻着个背，依旧会在店里帮子女们打打杂，收收钱，给老顾客打打招呼。“看着我这张脸，和看到始终挂着的蒲凉粉的招牌，大家会觉得特别亲切。”老蒲若有所思的说！
嘿嘿“好吃狗”们是不是看得直流口水啊！，那快点端起碗切新市场靠蓝宝石大厦那个巷巷头找“蒲凉粉”！绝对安逸的板哈！
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发表于 2015-4-3 15:00:00
变色卡
千斤顶
