舌尖上的安全 遂宁市民最关心这几点

美味兔斯基

　舌尖上的安全

　　遂宁市民最关心这几点

　　4月7日是世界卫生日。据世界卫生组织统计，随着人们生活环境、饮食结构的改变，每年约有200万人的死亡与摄入不安全的食品有关，今年世界卫生日的主题便是“食品安全”，而我国的宣传主题是“预防病从口入，吃得更安全更健康”，向社会普及食品安全标准、食品安全科普知识。那么，遂宁市民最关心的食品安全问题又是什么？

　　关注点一

　　蔬菜种植及动物

　　养殖过程是否安全？

　　“大家聊天都问吃什么才健康？应该少吃什么不吃什么。”采访中，多数市民都表达了对食品安全的关注。“20年前，我们摘下来的黄瓜、西红柿可以直接食用。但现在不会了，都关心蔬菜是不是含有很多激素。同时又担心很多饲料含激素成分进入肉类。我们不能避免，但只能注意减少食用。”很多中老年人持这一看法。

　　“总结起来，就是关注蔬菜种植及动物养殖过程是否安全。”某市城区餐饮负责人邹先生认为包括三方面：一是药物残留，如兽药和农药；二是有毒有害物质，包括饲料和环境中的重金属和污染物；三是各种致病性因子，多由动物本身带有的病源或食品加工过程中微生物污染所致。“这些都与养殖方式、养殖环境、运输条件和屠宰方法有关。”

　　关注点二

　　食品添加剂使用中是否超标或违法？

　　“近年来食品添加剂备受关注。身边有个别亲戚盲目排斥，他认为只要有添加剂就不健康。”作为某品牌快消品代理的王先生认为，“因为不清楚什么是食品添加剂，什么是食品违法添加物。”王先生表示，食品安全事件中出现的塑化剂、三聚氰胺等均是违法添加物，而不是添加剂，添加了就是一种犯罪行为。

　　如今，在食品安全大环境下，很多市民开始区别“食品非法添加”和“食品添加剂”。“很多人知道要加食品添加剂，但关注的是使用中是否超标，是否违法添加。”从事教育工作的蒋女士表达了她的观点。其实，2014年末修订的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对我国允许添加到食品中的添加剂使用量作了严格限定。

　　关注点三

　　何为转基因食品？该类食品是否安全？

　　近年来，转基因食品成为市民关注的又一话题。“到底什么是转基因食品”“转基因安全吗”和“转基因食品可检测出来吗”，是市民对转基因食品的主要困惑点。网友“美羊羊”告诉记者，这些问题都是她非常想知道的。她说，一些名人关于转基因的争论给她留下了深刻印象。

　　“转基因这种东西太高科技，普通老百姓无法触及，像大豆、大米这些东西老百姓每天都在吃。谁也不知道是不是转基因，所以感觉更神秘也更担忧。”市民李进怀有如是疑惑。他认为，“这说明有关转基因食品的科普宣传还不到位，希望相关部门加强转基因食品的科普宣传，不能让消费者吃得不明不白。”

　　关注点四

　　进口的婴幼儿食品是否真的安全？

　　针对婴幼儿食品尤其是奶粉，家长们可谓是谨慎再谨慎。只要经济条件允许，很多父母倾向于购买高价的进口奶粉。“个人感觉国外奶粉质量有保证。”遂宁一对80后夫妻如是认为，他们的2岁宝宝生活用品均来自于国外。但近年来，被曝出质量丑闻的国外奶粉品牌越来越多，奶源污染、贴牌混乱、检测超标等问题不断。为了整顿进口品牌的市场乱象，政府也加强了对进口婴幼儿食品的监管力度。

　　据悉，由于乳制品行业的供应链长，从牧场管理与奶源收集，到产品研发与生产加工，再到质检出厂与运输管理、经销商管理及零售等环节，流程繁琐，稍有疏忽就有可能引致产品安全事件。我国对婴幼儿食品有着极为严格的检验检疫要求，其所检测项目一般较多。（记者 熊燕）

　　2014年全国食品安全

　　事件播报

　　台湾顶新“黑心油”事件

　　“黑心油”的肇事者正义公司是台湾地区猪油最大供货商，市占率约五成。2014年9月份，台湾强冠公司的油品被曝光掺馊水油，台湾地区许多厂商和餐饮改用正义猪油，使得正义的市占率高达八成。而后来正义公司的油也被发现掺有“饲料油”，引发了台湾消费者的极大愤慨。目前正义股份及顶新制油工厂已被台湾地区相关部门勒令停产，两家公司也已召回相关产品。

　　上海福喜为洋快餐供应腐肉

　　2014年7月20日，上海东方卫视电视台记者经过两个多月的调查发现，上海福喜公司作为麦当劳、肯德基等公司的供应商，将过期8个月的、颜色发青的臭肉重新切片装进新包装，将“保质期”延长了1年。每天会有专人制作两套报表，以掩盖真实的生产日期。上海食药监部门展开调查后，要求上海所有麦当劳、肯德基问题产品全部下架。

　　昆明“毒米线”流入市场

　　2014年4月17日，云南媒体报道昆明西山区碧鸡街道办长坡村一米线加工黑作坊被查，报道称，黑作坊为迎合消费者而滥用食品添加剂来提升卖相、口感。米线厂位于一个面积近千平米的院落内，厂房为简易房屋，其生产环境肮脏，院内有刺鼻酸腐臭味，地上污水横流。而在作坊露天角落里，执法人员查找出5种添加剂包装——焦亚硫酸钠、三聚磷酸钠、复配水分保持剂3、面粉增筋剂和特精粉。

　　江西病死猪肉流入市场

　　2014年12月27日央视《新闻直播间》报道了江西高安病死猪流入市场的消息。报道中一位养猪场的老板告诉记者，买卖病死母猪在当地是公开的秘密。而被收购的病死猪则被送到了丰城市梅林镇的一家屠宰场进行剥皮、分割。据屠宰场的负责人介绍，他们的产品销往广东、湖南、重庆、河南、安徽、江苏、山东等7个省市。

　　杭州“广琪”销售过期原料

　　央视在2014年“3·15”晚会上曝光了杭州广琪贸易公司在大量销售过期进口食品原料。报道称，广琪公司使用过期、生虫的面粉，每天都有不少过期食品不经过修改日期，直接被拉走，还有大量的原味亮面果胶、杏桃亮面果胶、高级片状酥皮油，均已过期两年左右。广琪公司长期客户包括可莎蜜儿、金点、丹比、浮力森林、面包新语、小小涩会、九月生活等多家烘焙企业。（记者 熊燕）

　　如何减少食品添加剂的危害

　　●购买食品时，应进行食品添加剂的危害防范：

　　1.尽量在家自己烹调。2.买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。3.买包装食品，尽量买含添加剂少的食品。4.不要购买颜色奇异、味道特别的加工食品，以及太便宜或大降价的食品。

　　●使用含食品添加剂的食物时：

　　1.泡面先用滚水烫过，溶解出面饼的添加物。2.饼干，不夹馅的为优选。3.培根、火腿煎炒前，先用滚水烫过。4.腌渍类食品，汤汁倒掉不要，因有许多添加物已溶解在汤汁中。5.薯片，添加物十分丰富，原味优于特殊口味。（记者 熊燕）