美味的剁椒鱼头做法

shuli · 发表于 2015-8-23 18:04:50

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剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。为大家带来剁椒鱼头的做法。

主料：鱼头1个
调料：葱、姜、蒜、剁椒、盐、胡椒粉、鸡精各适量
做法：
   1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟
   2、葱姜蒜垫底，取鱼装盘，铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟
   3、撒上葱姜蒜末，油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可

sp830 · 发表于 2015-8-23 20:48:33

坛来坛去 · 发表于 2015-8-23 22:18:11

muxu332 · 发表于 2015-10-23 19:35:13

楼主真厉害！我什么时候也这么厉害就好了！！

[美食DIY] 美味的剁椒鱼头做法

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