東信川菜→告诉您什么才是正宗全聚德=北京烤鸭=

輕歌鰻舞

東信川菜→告诉您什么才是正宗北京烤鸭
  首先来一张2007年除夕《北京全聚德烤鸭师傅》的  集体照：


    正宗全聚德《北京烤鸭》所需主要食材为：北京大兴金星鸭场所产的“四系填鸭”为主，为了保证烤鸭的肉质和口感，更为了保证顾客到店吃到正宗《北京烤鸭》本店排专人到北京大兴金星鸭场选购上等的（四系填鸭）。


烤鸭经过国家检验检疫局检验合格才能出货，以下图片展示：




接下来是包裹烤鸭吃的→荷叶饼（俗称：鸭饼或面饼）外包装也是从北京而来哦！


用于北京烤鸭的装备:(这些装备科都是从北京采购过来的呀！)
  

在下来可就是用于烤鸭子的木材，这可不是普通的木材哦，这从河北沧州的（金丝枣木）。然而，这种枣木是用于全聚德烤鸭店的专用木头，整整10吨枣木，下货时楼主我鞋子都搞坏了~10几个人同事去搬运一里路放到专用仓库储存。以下以图为例：
是不是好多枣木.......!

枣木是运回来了，楼主以为就可以吃是北京烤鸭了。师傅说还得烘烤炉子2-3天。我累个去..................................!

看来只有耐心等待老！

只要烤鸭一旦能吃了，楼主第一时间告诉大家。敬请期待..................!

東信川菜，期待您和您的家人、朋友光临！

遂宁市.河东新区.德水中路77号（奥城花园北大门）（实验小学旁边）

美食热线：0825-8888707    13982579212

輕歌鰻舞

我就不信吃货不心动！

坛来坛去

柠檬

说得真心不错。

_CHPuP

期待
来自: 微社区

多种多样

价格亲民么？

zhangjinghong

yjk18111

多种多样 发表于 2015-8-27 08:52
价格亲民么？

重点

房奴￥孩奴

重点，价格

阳光拨

广告先来了

輕歌鰻舞

柠檬 发表于 2015-8-26 22:18
说得真心不错。

谢谢您

宏伟谈

輕歌鰻舞

yjk18111 发表于 2015-8-27 11:27
重点

北京烤鸭：【一套 98元】  【半套 58元】绝对亲民价哦！

桃子饕

上次去你们店里吃饭了，说实话哈，菜品差那么点意思，对不起那么好的装修，还是要在菜品上面下大功夫才行啊！

a730722

人家是十三陵的木头烧的  

性感521

烤鸭可以外卖不

輕歌鰻舞

桃子饕 发表于 2015-8-31 21:32
上次去你们店里吃饭了，说实话哈，菜品差那么点意思，对不起那么好的装修，还是要在菜品上面下大功夫才行啊 ...

谢谢这位的意见和建议，
首先回答您：装修和我们的菜品没什么对得起对不起的。应为我们八特色川菜融合现代简洁大气的装修风格，来衬托出我们的独特之处。如果，客人走进一家餐厅用餐，一进门就给人一种和复合杂乱的年代感，久而久之以后就会产生视觉疲劳。让人也不会有第一次来的那种新意。而我们的装修风格就不会让人产生那种体验感。复古年代装修风格，“它”的进伸和空间高度不够，还有就四周装饰能让人感觉整体空间较小的错觉。所以我们（东信川菜）的餐厅，在客人用餐的时候就不会感觉压抑。俗话说得好“好吃不如宽坐”嘛。

至于菜品的质量我们还会更加强管理和品质。9月1日我们更新了的新的菜品，期待您再次品尝！谢谢

輕歌鰻舞

a730722 发表于 2015-9-1 00:35
人家是十三陵的木头烧的

至于您说的十三陵的木头，您要看是那种咯！而我们用的绝对是~河北沧州的金丝枣木。枣木燃烧时间长、而且没有大量的黑灰，才能保证烤鸭出炉的品质和色泽。从而更保障烤鸭的口感！

輕歌鰻舞

性感521 发表于 2015-9-1 10:59
烤鸭可以外卖不

您好！烤鸭是可以外卖滴。不过要亲自来取哟!为了保证烤鸭的口感和品质，我们出品的烤鸭都是等您到店后，烤鸭师傅才动刀片烤鸭的！

蓝面爵士

呵呵！从图片上看楼主说的放柴火的专用仓库其实就是在河东川职院里面。{:soso_e120:}