遂宁初春的美味——凉拌折耳根

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        在南方生活多年，饮食方面沾染了不少南方习性，这里介绍一下折耳根，学名鱼腥草，遂宁又叫猪鼻孔，呵呵～～～

     叫鱼腥草可能是跟鱼的腥味很像得名，味道是腥了点但本人没觉得和鱼腥味像。大部分人是闻不惯的更别说吃了，恨不得避之千里之外；而喜欢的人确认为是人间美味，越食越香，我当然属于后者之类了。好吃的鱼腥草拿来凉拌、热炒或晒干泡水都是可以的，有清热解毒的作用，对上呼吸道、泌尿系感染有特效。 叶子、根部都能食用，当然叶子更嫩些咯！我个人更喜欢凉拌，说做就做，下面分别是凉拌叶子和根的图片。

   用料：折耳根、香菜、贵州酸辣椒酱、郫县红油豆瓣酱、生抽、鸡精。

酸辣椒

最好再配上

郫县红油豆瓣酱

两种辣椒酱的比例看个人口味调节，我是一半一半。酸辣椒顾名思义有酸味，不喜酸的可以少放或不放；豆瓣酱是咸香的可以炒熟或直接加入。

放入适量生抽、鸡精，搅拌均匀。如果你豆瓣酱和生抽放得够多就不用再加盐了。

把折耳根和香菜一同放入调好的酱汁里搅拌均匀。

开胃又下饭的凉拌折耳根就做好了，搭配米饭超好吃，根本停不下来。开吃喽！

魁兄

嫩叶生拌很好吃，不过吃不惯的人觉得味道是臭的。嫩椿芽也好吃，味道很特别。
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三娘子

昨天才挖的，呵呵！喜欢吃但一下的！不喜欢生吃！

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鱼水情001

三娘子 发表于 2018-3-17 11:04
昨天才挖的，呵呵！喜欢吃但一下的！不喜欢生吃！

你这个但一下就是用开水烫一下吧？

白云漫了太阳

小时候经常去田坎上挖。。。

菠萝炒年糕

哈哈，好亲切
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唯美主义

白云漫了太阳 发表于 2018-3-17 11:39
小时候经常去田坎上挖。。。

你切嘛！要遭挨决吗！
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遂州奋青

我把屋头田坎都挖垮了。
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牛屁娃

田坎挖跨了要哎绝！！
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深攻鲍

魁兄 发表于 2018-3-17 16:17
嫩叶生拌很好吃，不过吃不惯的人觉得味道是臭的。嫩椿芽也好吃，味道很特别。

你啥子都晓得？
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小鱼钓猫

最爱~

荔枝角的公园

给我一把枪，我要抢他的鱼腥草
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雪雪

魁兄 发表于 2018-3-17 16:17
嫩叶生拌很好吃，不过吃不惯的人觉得味道是臭的。嫩椿芽也好吃，味道很特别。

吃了好补肾
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mengker

据说吃了伤肾？
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