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在我看来，美食家不一定是“吃菜要吃心，吃鱼要吃尾，吃蛋不吃黄，吃肉不吃肥”。 而是看到楼下超市有什么新口味上市能去兴冲冲的买，吃到好吃的能够安心和幸福的人 这就是懂得生活的美食家，人人都可以当个快乐的美食家，你说是吗？ 吃鱼的宝宝最聪明 吃鱼的宝宝最伶俐 吃鱼的宝宝最可爱 今天就来和各位宝宝们一起吃鱼咯~ 主角：任何一条你想蒸的鱼，我这次蒸的是鳊鱼 来来来，首先就是给鱼开膛破肚洗白白啦，内脏啥的都清理干净，然后在鱼的两面划上花刀。接着，就用盐巴给鱼的表面开始一次按摩吧，让盐细细的抹满鱼的身体，然后加上料酒腌制一下。 鱼的肚子里也要塞上小葱和姜片，小葱打个小结，生姜拍个小碎碎，一起到鱼肚子里去作伴。 表面划了花刀的地方也塞上姜片，表面塞姜末。没错，塞塞塞，姜这个东西极好，能去腥，要多多的姜！ 去腥味然后表面加上剁椒呀，酸辣椒呀，干辣椒豆豉呀啥的，淋上蒸鱼豉油，ok你已经成功了一半了，接下来就是进锅里开蒸了！对了，水里也可以放姜片整哦~ 大火蒸个15分钟就差不多了，鱼肉在高温桑拿的作用下保留了最原始的鲜和嫩，表面的花刀让鱼肉在膨胀的时候不至于像绿巨人变身一样把鱼皮撑破，这个时候已经挺香的了，不要急，还有最后一步~ 开火热锅，烧油后，淋两铲子到表面上，滋啦啦，热油一淋，把鱼肉那最后藏着的一点鲜味都激发出来了，再撒上几段翠绿绿的小香葱段，成了~
嘿嘿，是不是挺简单的呀，基本上零失误。厨艺小白都可以尝试哦，一条鱼，在加一个小菜，基本上够两个吃了~肉质很嫩，但是还是要担心刺哦，怕刺的话买鱼的时候就可以挑选少刺或者刺都是大刺的，避开鲫鱼这种小刺多的，不敢杀鱼的，买鱼的时候鱼老板都可以帮你搞定的，你只要回来洗干净就是咯~
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发表于 2018-4-20 17:12:51
变色卡
千斤顶
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