大热天来一盘自制的剁椒鱼头，爽翻！

方思 · 发表于 2018-6-6 16:00:07

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感觉没做几次剁椒鱼头，剁椒就吃光光了！

所以，今年一定要多做点。

因为剁椒鱼头太好吃啦！

选用2斤左右的花鲢或白鲢鱼头，

从顶部处劈开，注意不要全部劈断。

劈好之后翻过来，用手压一压，压平。

接下来准备腌制的材料：

姜切成丝，蒜也切成丝，香葱取葱白切成段状，葱叶切成小颗

腌制：

鱼头表面抹上料酒，蒸鱼鼓油，少许盐，撒上姜蒜丝，腌制20分钟

舀适量剁椒备用

鱼头腌好之后，取盘在盘底铺上姜蒜丝，葱段

鱼头平铺在盘里，鱼头表面放上葱白段

放剁辣椒

不要吝啬剁椒，

不然你不知道剁椒鱼头有多酸爽！

面上铺上满满一层

沸水入锅，大火蒸10分钟左右，

关火再焖个三两分钟。

起锅时，把盘里的汤汁倒掉。

撒上葱花，表面淋上热油和蒸鱼鼓油就大功告成啦！

千万不要一口气就吃完了，

记得留点汤汤渣渣，

汤汁拿来拌饭，绝对酸爽！

渣渣拿来下面条，安逸得很！

豆浆泡油条 · 发表于 2018-6-6 16:03:41

楼主是个大胖子

雪雪 · 发表于 2018-6-6 16:09:41

鱼儿张个大嘴巴~~是它想吃楼主~~

小鱼钓猫 · 发表于 2018-6-6 16:49:54

突然想起来，好久没吃了

独胜寒 · 发表于 2018-6-6 16:59:20

看起有点安逸哦。，再来两瓶啤酒，爽翻

反坑专家 · 发表于 2018-6-6 17:16:03

云端_g7R33 · 发表于 2018-6-6 17:16:50

湖南菜，辣的不要不要的
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dbt999 · 发表于 2018-6-6 17:18:57

这个看得口水都流出来老，楼主要负责
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宏伟谈 · 发表于 2018-6-6 18:02:11

哼哼小猪 · 发表于 2018-6-7 09:16:17

天清早流口水也是醉了。

麻花辫女孩 · 发表于 2018-6-7 10:23:02

不喜欢吃鱼头也不过看那个海椒安逸

方思 · 发表于 2018-6-7 10:52:00

雪雪发表于 2018-6-6 16:09
鱼儿张个大嘴巴~~是它想吃楼主~~

它只有被吃的份翻不了身

王芯 · 发表于 2018-6-7 11:22:37

大热天还是喜欢吃点清淡的。

方思 · 发表于 2018-6-7 16:04:35

王芯发表于 2018-6-7 11:22
大热天还是喜欢吃点清淡的。

不能光吃清淡啊偶尔还是整点重口味的

方思 · 发表于 2018-6-7 16:05:20

哼哼小猪发表于 2018-6-7 09:16
天清早流口水也是醉了。

流的不是梦口水嘛

方思 · 发表于 2018-6-7 16:08:09

独胜寒发表于 2018-6-6 16:59
看起有点安逸哦。，再来两瓶啤酒，爽翻

冰的加辣的那才安逸哟

此女有夫勿调戏 · 发表于 2018-6-7 16:55:17

鱼头肉太少了，吃起不过瘾

小城故事汇 · 发表于 2018-6-7 17:17:48

喊我吃可以，自己做就算老
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rocket平 · 发表于 2018-6-7 23:08:39

鱼头太小了，超大鱼头爽的不要不要的

方思 · 发表于 2018-6-8 09:52:36

rocket平发表于 2018-6-7 23:08
鱼头太小了，超大鱼头爽的不要不要的

鲨鱼头大你敢吃不

[美食DIY] 大热天来一盘自制的剁椒鱼头，爽翻！

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