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[美食DIY] 西红柿炖肉好吃又营养,吃完连汁都不剩!

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[LV.6]常住居民II

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楼主
发表于 2018-7-5 14:13:41 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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早上去菜市场,遇见一老奶奶在那卖菜。看她卖的西红柿真新鲜,红彤彤,透亮透亮的,看着就想咬一口。于是我就把所有的西红柿都买回了家。从小就很喜欢吃西红柿,没什么零食吃,就会用糖拌着西红柿吃。平日里也常用西红柿做菜,比如经典的西红柿炒鸡蛋,今天就不做这些了,而是用西红柿来炖肉吃,做一道西红柿炖牛腩。这道菜汤浓味美酸甜开胃,营养非常丰富,牛腩充分吸收了西红柿的的汁液,而番茄酱汁中也融入了牛肉的香浓味道,浓郁的汤汁用来拌饭好美味。这菜不光我喜欢吃,我们全家都喜欢。最后肉吃光光,连汤汁都不剩了!好了,来看看西红柿炖牛腩做法吧!

配 料:牛腩 500克 西红柿 5只 干红辣椒 3根 花椒 10粒 桂皮 1片 八角 1个 蒜 3瓣 葱 1根 姜 2片 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 料酒 2汤匙 盐 适量 黑胡椒粉 适量 冰糖 适量 油 适量

做 法:

1、牛腩提前用清水浸泡,期间多次换水,然后将牛腩切成3厘米左右的方形块。

2、西红柿底部用刀划十字,用开水烫几分钟。

3、西红柿去皮后,切成小块待用。同时姜切片、葱和辣椒切段,蒜去皮,桂皮、八角、花椒备好。

4、牛腩放入锅中,加入清水,大火煮开后再煮二三分钟,捞去浮沫。

5、将牛腩捞出后,用热水冲去牛腩表面的血沫,沥水待用。

6、锅中加油,放入牛腩,煸去些水分,使牛腩呈金huangse。

7、把葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒都放入锅中,翻炒出香味。

8、锅中加入一半量的西红柿块,翻炒至西红柿变软出水。

9、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀,然后将所有物料都倒入电压锅内。

10、电压锅内加入些许热水。西红柿会释放不少水分,此外电压锅炖肉水分很少会流失,所以水不用加很多,一小碗足够。西红柿汁水丰富,不加水都可以。若用砂锅来炖,水要多加些,没过牛腩为宜。然后电压锅牛腩炖煮模式炖三十分钟。炖好的牛腩盛出,去掉八角、桂皮、花椒。

11、锅中再次加油,将剩下一半的西红柿块炒软出沙,将炖好的牛腩连同汤汁一起倒入锅中。

12、调入盐、冰糖,撒入黑胡椒粉,开小火继续炖煮十分钟,汤汁收浓即可。美味的西红柿炖牛腩就做好了!

用普通炖锅可能需要1一2小时,热水一次加够,汤汁别煮干了,那是精华,拌饭超赞。炖肉,盐和糖不宜太早加,这样做会使肉不易煮烂。

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饿死人是大事件
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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2018-7-5 16:54:40 | 只看该作者
流口水了
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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2018-7-5 15:43:55 | 只看该作者
番茄牛腩饭超级好吃,最喜欢就是那酱汁泡饭好吃的板,但是都是喊外卖,自己不会做,哈哈。。
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[LV.6]常住居民II

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发表于 2018-7-5 14:43:31 | 只看该作者
工序这么多,算硬菜了哦,西红柿炒蛋挺好的
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[LV.5]常住居民I

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发表于 2018-7-5 14:15:30 | 只看该作者
楼主,我啥都不想说了,我现在端起一碗白米饭看着图片的,你看着办
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该用户从未签到

7
发表于 2018-7-5 14:32:28 | 只看该作者
你的家人真有福气
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[LV.6]常住居民II

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我口水流了我最喜欢吃酸酸甜甜的了& L7 p7 v( j- Q( L5 o6 g( T; K
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味道超级棒,大人小孩都爱
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2018-7-5 16:25:55 | 只看该作者
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支手倾城 发表于 2018-7-5 14:15* n" \1 @9 q, v+ k% w
楼主,我啥都不想说了,我现在端起一碗白米饭看着图片的,你看着办

; K! m" ~! R. ~6 b: E! r2 S好吃
( H- A8 {) {! y3 Z0 O
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楼主,看了你做的菜,我爸炒的空心菜果断不吃了,我差点晕了,你看着办
% X" S- N4 t: k3 _: C- j, v
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倩仔仔 发表于 2018-7-5 15:43
; }) X1 x  R& q/ C8 m番茄牛腩饭超级好吃,最喜欢就是那酱汁泡饭好吃的板,但是都是喊外卖,自己不会做,哈哈。。

$ F1 }: O' J" [我也喜欢吃这个+ N7 X) B4 q% e9 c, C/ U" F
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[LV.1]初来乍到

琴意绵绵@(Carr 发表于 2018-7-5 18:59
/ ?" @5 q" D* q" R! ]# a楼主,看了你做的菜,我爸炒的空心菜果断不吃了,我差点晕了,你看着办{:ti ...

1 h9 I1 p8 y% G: I5 e' m; z. f我们都去楼主家趁饭....' }' [$ m. P) ]( X7 W/ z
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雪雪 发表于 2018-7-5 19:35
! }# s- X/ w0 J3 K; i我们都去楼主家趁饭....

; L( j' L- B0 g. _/ V要的,说走就走5 y  _: D, }" m3 J
这么多人,楼主吓的都不开腔了
  V, b, O! v! {+ e' y0 q# ]) o, ?4 J' _
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琴意绵绵@(Carr 发表于 2018-7-5 20:41! w: `2 H$ X1 V( w1 R+ C% y
要的,说走就走9 |4 z/ t4 C& H: T4 J  \3 f% h' D
这么多人,楼主吓的都不开腔了
" H% ?. e% I( w5 N7 Y
要是我肯定胀完
: [+ s. n/ I0 R1 n+ f" c4 ~
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雪雪 发表于 2018-7-5 22:12/ _2 G" X1 h3 D) w+ l" A4 \; y4 b
要是我肯定胀完
/ |9 K4 X. m) c  p, o' J% @. w
楼主都吓到了不要说出来,到时候悄悄行动
+ P0 C" o3 R5 ?8 V$ J1 P$ C
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我想吃,报个名
7 s: \# @3 @4 a# d7 J, N: i3 H
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20
 楼主| 发表于 2018-7-6 09:46:31 | 只看该作者
li4 发表于 2018-7-5 14:32" ?' t6 I4 V6 H1 G
你的家人真有福气

+ G" i2 G" M  o* r每个家不都有个负责做饭的吗
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