水煮肉片DIY全过程

捣乱 · 发表于 2009-10-12 23:18:32

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选腰柳肉,切得浪薄!啥子叫浪薄,就是纸那么薄!不要求啥子肉好多克,想嗨好多就切好多!

蔬菜基本是选青笋,木耳,藕都可以一起煮!芹菜,蒜苗是配料切段,
作料还有姜蒜,切片,花椒一把,干海椒10来个准备好。

肉加豆粉和蛋清,少量香油合好,水都不需要!

看下,肉已经合好了!
锅烧汤不加油,花椒先下锅,10来秒后干海椒也下,炒香就行了注意不要胡了!然后全部用菜刀切碎,要注意,有可能当场香昏倒!
不能像平时切菜那么切,只能左手握刀背右手握刀把，来回的左翘翘右翘翘,一会就爽歪歪了!

再切几颗蒜,切成蒜粒,海椒面花椒面,盐准备好

锅倒适量油烧汤,姜蒜再加青花椒一大把和豆瓣一大瓢,全部一起下锅炒香

加少量酱油,生抽旧抽老抽嫩抽都可以,反正都是酱油的一种!白糖完全不需要,加了也是白加!最后加水

水烧开后倒肉片,肉片有豆粉所以不要乱搅,把芹菜,蒜苗,蔬菜滑入锅底!

水再次翻滚时,不管肉和菜是熟没熟,现在立刻马上NOW直接关火起锅,那么汤一锅油足以让肉片熟透!否则肉片也老了,菜也不脆了

只要你着得住,大把大把的海椒面,花椒面撒一层在肉片上面,切好的碎椒蒜粒也撒上去!
锅洗干净再倒少量油烧汤,最后淋在肉片上,只听见吱的一声,哇sai,高潮就来了...

默默 · 发表于 2009-10-12 23:22:26

偶像的沙发海怪你是我的偶像

魁兄 · 发表于 2009-10-12 23:36:42

乱乱，看最后一张照片就晓得你那肉片会很绵。

L影123456789 · 发表于 2009-10-12 23:43:47

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大少爷 · 发表于 2009-10-12 23:56:55

佩服你哦

汤耗子 · 发表于 2009-10-13 00:00:32

口水。。。我想想这礼拜我要做什么呢。。
想到吃。总是感到特别美好。。

子灵 · 发表于 2009-10-13 00:38:12

乱乱先发的遂宁新闻？

匿名 *发表于 2009-10-13 00:41:21* · 发表于 2009-10-13 00:41:21

乱乱先发的遂宁新闻？
子灵发表于 2009-10-13 00:38

恩，图片太大，这里发不起。我难得登陆老哈！

dbin3 · 发表于 2009-10-13 00:50:54

肉老老~~~~~~~

阿铁 · 发表于 2009-10-13 01:01:55

不错,嘎嘎!!

阳光拨 · 发表于 2009-10-13 08:22:35

似乎是转的................

孩子他妈 · 发表于 2009-10-13 10:04:06

看起好安逸

曾经沧海 · 发表于 2009-10-13 10:34:11

哟西好好吃哦

a1213123 · 发表于 2009-10-13 11:44:11

不是这样煮的我学过厨师. 弄起来过后应该还要用油炸辣椒面然后在淋到手上面洒点葱葱.

a1213123 · 发表于 2009-10-13 11:46:52

......

花落满衣 · 发表于 2009-10-13 13:25:27

不是这样煮的我学过厨师. 弄起来过后应该还要用油炸辣椒面然后在淋到手上面洒点葱葱.
a1213123 发表于 2009-10-13 11:44

淋到手上面？
再说一句，餐具真的不好看，配不起恁么好的菜！

angelyoyo · 发表于 2009-10-13 13:34:56

3# 魁兄

那是他片肉，方向没有切对，所以就绵了。
那个嘎嘎颜Se都莫得，不知道有没有味哦？

-333- · 发表于 2009-10-13 15:50:25

学习了，改天照着做一下。

mx2254210 · 发表于 2009-10-13 15:58:07

快拿个盆来，口水流出来了~~

闲妻凉母 · 发表于 2010-1-6 10:38:35

颜Se看起来还差点。

L影123456789 L影123456789 当前离线积分 11952 头像被屏蔽	发表于 2009-10-12 23:43:47 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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