涮火锅的“蟹棒”究竟是什么做的？

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      许多人在涮火锅时，非常喜欢加一些蟹棒。滑滑嫩嫩的口感，还真有点螃蟹肉的感觉，并且价格很便宜，只有螃蟹的十分之一，是不是觉得吃到就是赚到？因为便宜，有的人甚至觉得，蟹棒这么便宜，里面肯定加的是死螃蟹肉。其实这就多虑了，因为蟹棒里根本就没有螃蟹肉。

      我们说的蟹棒，说的学术点，其实是一种人造海产品。由于近年来食品工业的发展，使得人们可以从口感、味道、形态等多方面，模仿人们一般吃不到的美食。

      蟹棒的主要成分，通过外包装上的配料表，其实写得很清楚。蟹棒是以海杂鱼肉、面粉、鸡蛋、盐、豆粉、土豆泥、色素等为原料，使用机器压制成型的。之所以吃起来有蟹肉的味道，是因为其中还会加入蟹粉调味料或者螃蟹壳熬制的浓汁，所以才那么便宜。

      蟹棒这种食品，没有单独的国家强制标准，一般按照商业标准《SB/T 10379 速冻调制食品》来管理。这个标准对蟹棒中鱼肉的含量要求不高，≥10%就可以了。所以我们吃蟹棒，也不用过分追求营养。把它当做一种口感比较特别的零食，偶尔吃吃就可以了。如果要选购，关注一下鱼糜含量和销售方式。

      因为蟹棒这类速冻调制食品，需要在零下18℃的冷库中储存，并在零下15℃的低温陈列柜中带包装销售。如果存储温度不当，是非常容易变质的。