不负好食光——遂宁一中食育课(第四期)

QueenLiu

作者：遂宁一中


食

育

课

“食”之有味，“育”之有慧。为积极发挥劳动教育和综合实践活动的立德树人作用，促进学生德智体美劳全面发展。4月2日，遂宁一中食育课（第四期）在高中部食堂如期开展，这节课同学们学习——辣子鸡丁！





食堂工作人员早早的做好了准备，操作台上整齐摆放着新鲜的食材，有鸡肉、花椒、干辣椒、葱姜蒜等。





高一4班的同学们在班主任赵斌的带领下来到食堂，整齐有序的换上厨师衣帽，迅速进入状态，化身“大厨”。课上，赵斌老师向同学们介绍了辣子鸡丁的历史和由来。他们了解到，辣子鸡丁是一道源自于川菜的经典菜肴，其独特的口味和烹饪方法让它在中国乃至世界范围内都备受喜爱。





辣子鸡丁的制作方法简单易上手，理论学习结束，同学们就分为5组，在厨师长的指导下自己动手下锅、翻炒。

理论学习·辣子鸡丁



食材准备：
1.主料:鸡腿肉250g、干辣椒8根。
2.辅料：猪油 100g、盐1g、料酒15g、胡椒粉少许、淀粉 75g、生抽 20g、 味精 1g、白开水、姜10g、醋 5g、葱 25g、蒜 10g。
     制作过程：
1.准备好所有食材，把干辣椒用清水洗净，然后晾干，用剪刀把干辣椒剪成段。2.鸡腿用刀剔掉骨头，把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时，再加入适量玉米淀粉，继续抓匀。3.另取一小碗，倒入生抽，加入适量白开水搅匀;再加入适量盐，搅拌至盐化开。4.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸至表面微缩，捞出后控干油。5.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸至表面金黄捞出。6.锅里留些底油，倒入干辣椒炒香。7.倒入鸡块翻炒,再加入葱姜蒜翻炒，随后倒入刚才调好的料汁。

辣子鸡丁的制作方法简单易上手，理论学习结束，同学们就分为5组，在厨师长的指导下自己动手下锅、翻炒。









经过一番努力，终于，一盘盘诱人的辣子鸡丁出锅了！同学们将自己亲手制作的美食盛出，不禁赞叹自己的厨艺之精湛，大家纷纷展示自己的成果。









美味的辣子鸡丁被大家一扫而光~





“生活即教育，教育即生活”。同学们在制作的过程中不仅体验到美食带来的幸福感，还感受了劳动带来的乐趣，这是体验感极佳的生活教育，在“食育”课程活动中感受快乐、收获快乐!



通过美食这一载体拓展同学们的视野
了解各种美食的历史渊源
文化内涵及制作流程
同时相互配合、互相协助
提升合作意识和实践能力
让我们一起期待
下一次食育课程吧


END



本稿图文：总务处、德育处编审：党政办


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