教你们做回锅鱼

假装有文化

原料 草鱼
调料 郫县豆瓣、豆豉、甜酱、酱油、料酒、味精、鸡蛋、豆粉、青蒜、盐、食用油、糖等
成菜特点 Se泽红亮、肉片柔香、肥而不腻，咸鲜微辣。
制作方法 1、郫县豆瓣、豆豉分别剁细待用，青蒜切段。   

2、草鱼宰杀洗净，取肉去骨后切成大厚片，用料酒、盐码底味待用。  
3、鸡蛋、豆粉调成蛋豆粉。
4、锅内烧食用油，七成熟时，把裹上蛋豆粉的鱼肉片放入油锅里炸变Se后捞出，锅内留少许油，下豆瓣，炒香，下豆豉、甜酱、少许汤、糖、味精，鱼片炒至上Se放入青蒜，亮油起锅装盘，造形即成。  
注意：炸鱼时，油温不可太高，肉质会老，油温过低，成形不好，形状应似灯盏。  
特点：有四川头菜之称的回锅肉，其、咸、鲜、微辣、鲜、香。诱人的回锅肉让多少远离家乡的四川人备感亲切，当你在品尝这道细嫩、鲜美的佳肴的滋味时，则更多地感受到那回锅肉的韵味，这道创意大胆、新颖、平中见奇的回锅鱼真可谓新派川菜的第一代表作。

蓝天蝶恋

教我也不会   我都是吃现成

闲妻凉母

无图无真相，网上都可以找到，你自己说不定都不会做。

农家小妹

上点做回锅肉的图片
最好是图片上带点解说
我一直这个回锅肉都做不好，老公又特爱吃

莫念花

强烈要求你上图片...我想学...