厨艺教招:鱼香肉丝传统做法

可·可

心情好，教招鱼香肉丝传统做法：（如下）
原料：里脊肉，青笋，木耳，大葱，生姜，蒜，鸡蛋
调料：料酒，泡辣椒，食盐，白糖，味精，酱油，淀粉，调和油
切配：1、里脊肉切二粗丝，青笋去皮切丝，水发木耳切丝，大葱切马蹄状，姜蒜切米，泡辣椒剁成泥。2、肉丝加食盐，料酒，鸡蛋，水淀粉，上浆。
烹调：1、锅烧热倒入油滑光炒锅，倒出油再添油烧至五成热放入肉丝滑油。待肉丝断生倒出沥油。
2、锅加底油烧热放入泡辣椒煸炒至出红油，放入葱、姜、蒜炒香下配料，放食盐，白糖，味精，酱油调味，待青笋成熟倒入肉丝翻炒烹香醋，用水淀粉勾芡淋明油出锅装盘即成。
特点：肉质鲜嫩，Se泽红亮，咸、甜、酸、辣兼并葱姜蒜香突出
注意：有些喜欢加芹菜的朋友说，加了芹菜才有鱼香味，那我请问你们，鱼香肉丝你加了芹菜，那我叫你再炒一盘芹菜肉丝你要给我加个什么东西进去？是不是要加鱼香呢？传统鱼香肉丝最忌讳加的2样配料，小葱花.芹菜~切记！
最后补充一点，调料的比例：姜蒜1：2，蒜1.姜2。糖醋1：3，糖1.醋3
   现在没做厨房了，有机会发点亲自做的PP给你们看看！

叁叁来

没得图不诱人。

可·可

回复 2# 叁叁来


    有机会下厨肯定会发图的，现在改行了，只是把传统做法告诉你们喜欢吃这个菜的人

叁叁来

就是要自己做点菜传上来好呀。

可·可

行·晚上

饕餮之神

把你的鱼香肉丝和哪个逃课的图弄在一起，绝对配得起。

可·可

回复 6# 饕餮之神


    哪个逃课？

主席夸我帅

传统鱼香肉丝最忌讳加的2样配料，小葱花.芹菜~切记！
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汗，我经常这样干

可·可

回复 8# 主席夸我帅


    萝卜白菜，各有所爱，，，我只是说的传统做法

饕餮之神

吃喝玩乐版里的逃课不挂科。

可·可

不想认识他