（图）一个人确实不知道吃啥子好~（盘龙黄鳝）

可·可 · 发表于 2010-5-31 20:02:35

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本帖最后由可·可于 2010-5-31 20:05 编辑

自己做，自己吃，，真的很没劲，，炒个小菜，喝点小酒，一天又结束了

柠檬 · 发表于 2010-5-31 20:04:37

晕，原来是那么做的，简直不喜欢吃那个，难得理。

可·可 · 发表于 2010-5-31 20:06:57

本帖最后由可·可于 2010-5-31 20:10 编辑

回复 2# 柠檬

没说要你吃啊···呵呵

阿铁 · 发表于 2010-5-31 20:11:18

啊！我也不喜欢吃那个！那次在南城金座对面那个老池盘龙鳝点一盘，还是他店的招牌菜，份量倒很足，吃了一筷子就没吃了！全剩起！！

米且人 · 发表于 2010-5-31 20:12:31

看起不错，郎个做的？

柠檬 · 发表于 2010-5-31 20:17:30

我也没说要吃你做的哈。

伊木 · 发表于 2010-5-31 20:17:59

看到都不想吃

可·可 · 发表于 2010-5-31 20:20:04

补上调料和制作方法↓
用料：
小指粗细的黄鳝.葱、沫、蒜、辣椒沫, 郫县豆瓣酱,料酒、生抽、白糖、少盐
做法：
1、挑选黄鳝时一定要活的，死了就不能吃了，要选细小的，大概小手指粗细就可以了，因为在粗的不好盘起来．洗干净在控干水份。
2、把一口干净的炒锅，不要放油烧热，准备好盖子，此时一定要手快哦，把活黄鳝一下子倒入锅中，马上盖盖子，用点力压着，否则可能会有力大的窜出来，因为锅里很热，黄鳝如何窜出来那就麻烦了，只听到里面啧啧啦啦的声音，一会声音没了就是都死翘翘了。
3、把黄鳝放到流水中一根根的洗干净，把烫出来的白膜洗干净，再次控干水份。
4、取一干净锅，放一些油，小火烧热把黄鳝每次放两三根，一次不能放太多，要给空间给它们盘起来．遇到热油会慢慢的卷曲。
5、都盘好后，拿出来放在盘子里，再把锅里的底油里放葱、沫、蒜、辣椒沫爆香，也可放一点点郫县豆瓣酱。
6、把盘龙倒进去，喷点料酒（也可以加几滴白酒口感更好）、生抽翻炒一小会，让其入味，由于加了酱可以少放点盐。
7、等翻炒一会，放一点点白糖提味，盘龙变得上了Se入味就可以出锅了，撒点香葱沫点缀一下吧！
注意事项：由于是活的黄鳝，所以倒入锅之前让它们静静的待着，一下子倒入锅中，马上盖倒锅盖.小心窜出来，真有一两个出来也不怕，一会再烫也行，此时盖子可别松，要不其他的都跟着出来了。

可·可 · 发表于 2010-5-31 20:22:18

眼到老，，老子再也不得发菜品图了~~~

可·可 · 发表于 2010-5-31 20:24:42

本帖最后由可·可于 2010-5-31 20:30 编辑

回复 4# 阿铁

你说那家我去吃过，我还交他们厨师做过这个菜，

可·可 · 发表于 2010-5-31 20:25:14

回复 7# 伊木

看到都不想吃，意思就是难求吃哦，那你还评分

可·可 · 发表于 2010-5-31 20:26:55

本来就不喜欢在家里做菜，刀不好用，火又来不起，，做起都烦躁，，

hey鲲 · 发表于 2010-5-31 20:29:25

吃得来的说很好理，两个动作就完成。

可·可 · 发表于 2010-5-31 20:31:36

本帖最后由可·可于 2010-5-31 20:32 编辑

回复 13# hey鲲

味觉细胞好的说话都不一样

阳光拨 · 发表于 2010-5-31 21:01:10

呵呵，就是吃起麻烦

不经意的绽放 · 发表于 2010-5-31 21:08:01

像蛇还真不敢吃

阿铁 · 发表于 2010-5-31 21:08:29

回复阿铁

你说那家我去吃过，我还交他们厨师做过这个菜，
可·可发表于 2010-5-31 20:24

啊，你还教过他们做啊？？那你开个店生意肯定好！！

向你学习！！我是点都不懂做菜！惭愧啊！！

hey鲲 · 发表于 2010-5-31 21:23:23

回复 14# 可·可

我也是下午听别个说的

hey鲲 · 发表于 2010-5-31 21:29:54

回复 14# 可·可

我还是下午听别个说的

071620yj · 发表于 2010-5-31 21:40:43

我记得好像南航大道下面有一家这个做的不错